齐鲁晚报 -微报纸-2022年01月21日

　　　　这种常见食用油会促进癌细胞转移? 　　当你吃饼干、方便面、炸鸡的时候,很可能同时吃下了棕榈油。近日发表在《自然》期刊上的一项研究,揭示了棕榈酸如何改变癌症基因组,从而增加癌症扩散的可能。　　科学家表示,饮食中的脂肪酸,即我们身体和食物中脂肪的组成部分,会促进癌症转移。但此前学术界尚不清楚这一现象的机制,以及是否所有脂肪酸都会促进癌症转移。　　此次研究表明,棕榈油中常见的棕榈酸(一种脂肪酸),可促进小鼠口腔癌和黑色素瘤的转移。而其他存在于橄榄油和亚麻籽等食物中,被称为油酸和亚油酸的脂肪酸则不会产生这种影响。　　研究人员已开始研发中断这一过程的疗法,并表示未来几年可能会开始临床试验。　　特殊喷雾能保护果蔬可大规模取代保鲜膜　　近日,为减少塑料污染,来自瑞士联邦材料科学与技术实验室的科研人员,利用胡萝卜渣以及蔬菜渣,成功生产出经济实惠的原纤化纤维素纳米纤维,并将其制备成了一种特殊喷雾。研究人员证实,这种喷雾可在果蔬表面形成保护性纤维涂层,并将香蕉保质期延长7天。　　研究人员称,“这种生物保护涂层由天然果蔬残渣中的纤维素转化而来,对人体无害且容易清洗。因此,它可以帮助人们延长水果蔬菜的保质期,减少食物浪费。不过我们的最大目标,还是希望它能取代保鲜膜等塑料包装,减少环境污染。” 　　铁轨下为啥要铺石子　　如果将铁轨直接铺在地面上,铁轨和地面的接触面积很小,压力很大,就会导致地面和铁轨陷下去。因此,人们会将铁轨固定在枕木上,枕木下面再铺上碎石头。这样,火车经过时产生的压力就可以沿着铁轨传导到枕木,再从枕木传导到碎石,减少对地面的压力,地面就不会陷下去了。而且,碎石能防止野草等植物生长,还方便雨水直接渗入地下,避免枕木受潮腐烂。　　山羊眼睛为啥与地面平行　　山羊、马、鹿等食草动物通常拥有横向的瞳孔。横向瞳孔加上两只眼睛长在头部两侧,让食草动物的最大视野范围约为340度,以尽快发现捕食者。而且,特殊的眼肌能让它们的眼球旋转超过50度,所以无论是抬头还是低头时,瞳孔都能保持与地面平行。　　鸟儿是怎么睡觉的　　鸟儿通常以“单半球”睡眠的方式来休息,就是一半大脑睡觉,另一半大脑保持清醒。这种睡眠方式可让鸟儿遇险时迅速醒来,快速起飞逃生,有些鸟儿还会睁着一只眼睛睡觉。但是在安全环境中,跟同类聚集在一起睡觉时,鸟儿也会放松下来,让整个大脑一起休息。　　糖炒栗子为啥要掺砂子　　炒栗子选用的砂子,是石英砂,备砂时,要选择洁净及颗粒均匀的细砂制成“熟砂”才能用。栗子炒的时候要靠砂子来传递温度,砂子越小受热越均匀,栗子口感越好。　　　　　　据环球科学、科学鱼

探索·发现◥

齐鲁晚报 2022年01月21日

　　这种常见食用油
会促进癌细胞转移?
　　当你吃饼干、方便面、炸鸡的时候,很可能同时吃下了棕榈油。近日发表在《自然》期刊上的一项研究,揭示了棕榈酸如何改变癌症基因组,从而增加癌症扩散的可能。
　　科学家表示,饮食中的脂肪酸,即我们身体和食物中脂肪的组成部分,会促进癌症转移。但此前学术界尚不清楚这一现象的机制,以及是否所有脂肪酸都会促进癌症转移。　　此次研究表明,棕榈油中常见的棕榈酸(一种脂肪酸),可促进小鼠口腔癌和黑色素瘤的转移。而其他存在于橄榄油和亚麻籽等食物中,被称为油酸和亚油酸的脂肪酸则不会产生这种影响。
　　研究人员已开始研发中断这一过程的疗法,并表示未来几年可能会开始临床试验。
特殊喷雾能保护果蔬
可大规模取代保鲜膜
　　近日,为减少塑料污染,来自瑞士联邦材料科学与技术实验室的科研人员,利用胡萝卜渣以及蔬菜渣,成功生产出经济实惠的原纤化纤维素纳米纤维,并将其制备成了一种特殊喷雾。研究人员证实,这种喷雾可在果蔬表面形成保护性纤维涂层,并将香蕉保质期延长7天。
　　研究人员称,“这种生物保护涂层由天然果蔬残渣中的纤维素转化而来,对人体无害且容易清洗。因此,它可以帮助人们延长水果蔬菜的保质期,减少食物浪费。不过我们的最大目标,还是希望它能取代保鲜膜等塑料包装,减少环境污染。”
铁轨下为啥要铺石子
　　如果将铁轨直接铺在地面上,铁轨和地面的接触面积很小,压力很大,就会导致地面和铁轨陷下去。因此,人们会将铁轨固定在枕木上,枕木下面再铺上碎石头。这样,火车经过时产生的压力就可以沿着铁轨传导到枕木,再从枕木传导到碎石,减少对地面的压力,地面就不会陷下去了。而且,碎石能防止野草等植物生长,还方便雨水直接渗入地下,避免枕木受潮腐烂。
山羊眼睛为啥与地面平行
　　山羊、马、鹿等食草动物通常拥有横向的瞳孔。横向瞳孔加上两只眼睛长在头部两侧,让食草动物的最大视野范围约为340度,以尽快发现捕食者。而且,特殊的眼肌能让它们的眼球旋转超过50度,所以无论是抬头还是低头时,瞳孔都能保持与地面平行。
鸟儿是怎么睡觉的
　　鸟儿通常以“单半球”睡眠的方式来休息,就是一半大脑睡觉,另一半大脑保持清醒。这种睡眠方式可让鸟儿遇险时迅速醒来,快速起飞逃生,有些鸟儿还会睁着一只眼睛睡觉。但是在安全环境中,跟同类聚集在一起睡觉时,鸟儿也会放松下来,让整个大脑一起休息。
糖炒栗子为啥要掺砂子
　　炒栗子选用的砂子,是石英砂,备砂时,要选择洁净及颗粒均匀的细砂制成“熟砂”才能用。栗子炒的时候要靠砂子来传递温度,砂子越小受热越均匀,栗子口感越好。
　　　　　　据环球科学、科学鱼

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