蜂蜜有保质期吗 　　北京市营养源研究所副研究员岳宏介绍,从营养学的角度来说,真正的蜂蜜是没有“保质期”的,即便长时间储存也不易出现发霉变质的现象。虽然市面上售卖的蜂蜜都标有明确的“保质期”,这是因为国家规定食品必须标明“保质期”,而蜂蜜的“保质期”大多为两年。蜂蜜中含有0.1%—0.4%的抑菌素,几乎没有水分,即便细菌侵入也很难滋生。密封好的蜂蜜放在阴凉干燥处,一般是不会变质的。 　　目前人类能找到最古老的蜂蜜是5500年前酿造的,并且至今仍然可以食用。可见保存得当的蜂蜜本身并无“保质期”,但有一个前提,蜂蜜不能是勾兑的假蜂蜜,且足够成熟。 　　老陈醋会变质吗 　　据国家规定,酸度在4.5g/dL以上的老陈醋可以免标“保质期”,因为pH值过低,可明显抑制微生物生长,防止杂菌污染,也能长期保存。 　　不过,陈醋一旦开封,难免受到外界温度、空气的影响,如很多家庭一般会将陈醋放在炉火旁边,这时温度比较高,醋也容易暴露在空气中,受到微生物污染后,就容易过期、变质。 　　建议将陈醋密封放在阴凉避光处,但这并不意味着可以永久保存,若是陈醋液体变浑浊,有沉淀物或口感异常,说明醋已经变质。 　　约10%心梗是“气出来的” 　　中国医学科学院阜外医院健康生活方式医学中心副主任医师杨进刚介绍,生气是心梗的诱发因素之一,据统计,约10%的心梗是“气出来的”。 　　其实,情绪变化是健康生活中非常重要的部分,即使身体健康的人,在着急、紧张、生气、激动时,体内的交感神经被激活,血压急剧升高,心率加快,可能导致血液凝固,也会造成体内内环境失衡,进而引起心血管疾病,长此以往会导致癌症发生。 　　乳腺增生会被气出来吗 　　首都医科大学附属北京天坛医院乳腺外科主任医师王丕琳介绍,乳腺增生跟我们的压力和精神情绪有很大关系,情绪会影响大脑皮层,进而造成雌激素、孕激素变化,最后对乳腺造成影响,导致乳腺增生等症状。所以,乳腺增生是有可能被气出来的。 　　罐头是垃圾食品吗 　　传言:罐头里添加了防腐剂并且没有多少营养。 　　真相:水果罐头、鱼罐头等保质期很长,是高温灭菌和密封的功劳,不是因为加了很多防腐剂。只有少数的肉罐头,需要添加“亚硝酸盐”等防腐剂,但添加的剂量只能起到护色作用,对身体是安全的。虽然罐头在高温加热过程中,确实会损失部分维生素和生物活性物质,但蛋白质、膳食纤维等不会流失。 　　煮绿豆汤有技巧 　　广东省中医院治未病中心主任中医师林嬿钊介绍,想清热解毒,煮绿豆汤有技巧:不要去皮,因为绿豆衣中含大量营养成分；不宜煮过长时间；为减少氧化,建议盖上锅盖,避免用铁锅。 　　如果想靠喝绿豆汤消暑,建议不要把豆子一起吃进去,光喝清汤就可以达到很好的功效。 　　还可以试试绿豆银花饮。做法:取绿豆100克、金银花15克(新鲜金银花可用30克),加适量水,煮10分钟左右即可,喝下清汤可消除暑气。 　　　　　　　　　　　　　　小健