品葡萄美酒享西班牙风情 - 齐鲁晚报数字报刊

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去哪里过浪漫圣诞

品葡萄美酒享西班牙风情

2014年12月19日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　专刊记者　赵玲玲

　　圣诞就快到了,相信很多爱美食的达人们正计划着这个圣诞去哪过呢?本期记者极力向你推荐胶东最正宗的西班牙美食——位于滨海广场48号的西班牙主题餐厅。该餐厅特邀两位西班牙主厨为您烹饪各种西班牙美食,伊比利亚生火腿、西班牙墨鱼海鲜饭、西班牙烤羊腿等。

　　当记者走进西班牙主题餐厅,呈现在眼前的是一个独具异域风情的吧台。吧台上摆着一个圣诞老人,特别可爱。
　　餐厅经理李先生用中国的方式接待了我,他倒了一杯普洱茶给我,我们相对坐在高脚凳上,耳边响起的是西班牙的流行音乐。我们的话题从李先生和主厨切马先生的故事讲起。李先生向记者讲述了自己如何和切马认识成为挚交,后来切马又如何和李先生不远万里来烟台一起开餐厅。对于这一切,让记者感到新奇而有趣。
　　主厨切马做了一手地道的西班牙美食。在西班牙美食中占据决定性地位的伊比利亚生火腿,绝对符合既粗狂又精细的要求。一整根连蹄带骨的生火腿看起来粗狂豪放,再经专业大厨精心片成薄片,整齐摆放于白色瓷盘中央,一道西班牙风味的下酒小食就上桌了。　　伊比利亚火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿,肉源来自于伊比利亚的黑猪,这种黑猪是食橡木果长大。伊比利亚生火腿几乎全部只用粗盐调味,自然风干,非常简单。味道鲜美,入口即化,还带着独一无二的榛果香味和一丝甜味。再搭配上一杯原汁原味的西班牙红酒,真是妙不可言。
　　另一道美食——法式鹅肝。那种经过专门挑选所饲养的鹅,被混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料“填鸭式”地喂养,主要只是为了取它的那一副肝而已。这鹅肥肝以不饱和脂肪酸为主,可降低人体中血液胆固醇含量,其中构成生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了三倍。因此,鹅肥肝营养极为丰富,可滋补身体,益寿延年,且质地细嫩,口味鲜美,有独特的香味,能增进食欲,被认为是当今世界最高档、最珍贵的三大美味营养食品之一。法式鹅肝的特点,不仅解油腻,保持营养价值,而且口感更加细腻,口味浓香。再配上一杯红酒,堪称绝世美味。
　　烟台的外国人不算多,但是短短几个月时间,在烟台的老外都知道这里,并成了这里的常客。极具异域风情的西班牙美食,等你来品尝。品尝美食的同时也是了解西班牙的文化,足球、斗牛等元素在这里一一呈现。美食达人来这里过圣诞节,让你找到一种在西班牙过圣诞的感觉!

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