滕州是饺子的发源地
2015年02月27日 来源：
齐鲁晚报
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□王中
北方有句俗语,“谁家过年不吃顿饺子”。这既说明过年吃饺子是最低生活标准,又说明饺子是中华民族象征春回大地、万象更新的传统食品。许多出门在外打拼的人,不论离家多远,到春节都会跋山涉水地回来,与家人一起热乎乎地吃顿饺子,以示圆满幸福。那么你知道饺子的“老家”在哪里吗?现在让历史告诉你——
1978年春天,由山东省文化局组织成立的文化调查队,到今天地处滕州市官桥、张汪两镇的地面上采取重点调查、钻探、试掘的方法,对薛国故城址进行勘查和墓葬发掘。在尤搂村东薛国宰薛比(卒于公元前497年)墓中,发现了一批煮肉的鼎、盛饭的簋、装酒的壶等陪葬品,更为重要的是在一青铜礼器簠里发现了水饺,为中国人年节吃饺子的习俗找到了历史的根据。
1991年,国家大型学术刊物《考古学报》全文刊登了宫衍兴、解华英、胡立新三位考古工作者联合撰写的《薛国故城勘查和墓葬发掘报告》一文,文中详细记述了水饺出土时的情景:“出土的一件铜簠内排放着满满一盒三角形食物,出土时表面有一层白色粉状食物,风一吹即消失掉,露出三角形状似水饺的食物。食物虽已炭化,但当用竹签轻轻拨动时,发现三角形食物内包有屑状馅。经观察分析,我们认为铜簠内三角形食物,即中国传统美食水饺,三角形食物每个长边为5-6厘米,从一角到一边中点长3.5-4厘米。如果我们的观察推断无误,那么出土的水饺要比新疆吐鲁番县阿斯塔那一哈拉和卓唐代墓中出土的水饺实物早近1500年。春秋时期的水饺在东夷地区薛国墓葬中的发现,说明这种作为中国饮食文化中独具特色的美食,很可能最早源于我国古代的东夷地区。”
“好吃不过饺子”。2500多年前的美食在年年除夕表达着千家万户对美好生活的向往与诉求,作为“饺子故里”的子孙们,怎能忘怀先祖给我们留下的齐天洪福呢?
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