□毛建国
在上海市区的一个小弄堂里,有家店叫“阿大葱油饼”,号称凌晨三四点就有人开始排队,名气大到电视台也来拍摄纪录片。但就在节目播出引爆网络之后不久,“阿大葱油饼”因为无证经营被责令立即停业。如果无法办理相关证照,很可能将被取缔。(9月27日《解放日报》)
现在,舆论主要把矛头指向了监管部门,认为“阿大葱油饼”的存废,考验着执法智慧。正如吃货们所说,虽然“阿大葱油饼”无证经营,但能够这么火,一定是有道理的,而且也没有证据表明,有证的一定比无证的更讲卫生,无证的一定会在卫生上出问题。这是他们赖以生存的饭碗,可能是一生钟爱的事业,很难说不用心,不讲卫生。
执法的目的不是取缔,而是促进市场健康发展。对于“阿大葱油饼”这样的知名小吃,监管部门不能嫌麻烦。有关方面做得还是不错的。据了解,监管部门多次找阿大约谈,将相关信息提供给阿大葱油饼所在街道,并积极与街道协调,建议从扶贫帮困的角度,帮助阿大寻找到租金相对可以接受,且可以办理证照合法经营的场所,让阿大葱油饼这个上海具有相当知名度的“网红美食”能够延续下去。
从中可以看到,有关方面还是很注意人性化执法的,所作所为体现了情法交融。应该相信,只要各方拿出诚意,是能够找到最大公约数的,“阿大葱油饼”这样的“网红”,完全有可能保存下来。这里,考验的是执法智慧,即以什么样的态度和方式对待“网红美食”。但必须指出,这里还考验现代城市有没有“烟火味”。
对于阿大来说,可能不是不想办证,而是经营场所不符合标准而办不了证的问题。其核心在于,在城市中,想要找一个各方面符合条件的店铺并不容易,即使找到了,租金也往往难以承受。在过去的城市,二楼住家、一楼做生意的业态很普遍,这是阿大们的“习惯模式”,也是城市的一道风景。可如今,这成为了消逝的景象。
“城市,让生活更美好。”在人们心中,其实很希望繁华的城市,能够上接国际、下接地气。像“阿大葱油饼”这样的小店,点缀在城市,让人们一饱口福,本身就是一道风景。自从“工匠精神”这个词红起来后,人们经常把关注的目光,投向国外一些老店,在繁华的大都市,这些知名老店,往往一开几十年甚至上百年。为什么国外很多城市,能在现代味和烟火味之间找到平衡,而对我们的城市来说,有时却成为了一种对立?
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