记者的大姑端着簸箕展示刚做好的花式馒头。 本报记者 匡璇 摄
本报记者 匡璇
闹新春,过大年。每逢过年,一般老百姓家里的重头戏便是制作美食、品尝美食,不论是花样丰富的面点,还是蒸、煮、卤、晒的各类菜品,每一样都寄托着全家团圆、和乐融融的那份亲情。
我的爷爷奶奶都八十多岁了,每年春节的全家大聚餐是老两口最温暖的期盼,爷爷常说,有了“小家”才有“大家”,缺了谁都不行。2月21日,也是农历正月初六,我在老家体验了这个四世同堂大家族一年一度春节聚餐的喜庆氛围,也再次惊叹于食物给这个大家族增添的炙热温度。
“过年就是团圆,难得四代同堂聚得这么齐,今年又多了一位孙女婿,更热闹了。”已84岁高龄的奶奶叨念着,今年是爷爷奶奶搬到新房子后过的第一个年,常年在国外的外孙女、定居在北京的外孙女两口子带着宝宝、刚结婚的长孙女两口子等亲人都来了,其中最小的孩子才5岁。“新房子宽敞,四代一共20余口人聚在一起过个热闹的团圆年。”奶奶感叹道。
大姑的手里正忙着制作传统面点豆包,往一张比巴掌略大的面皮上扣两勺香喷喷的绿豆泥,再用两根手指头夹起面皮的一个褶子,力道不轻不重,画着圆捏上一圈褶子,一个可爱的圆豆包就做好了。糕包的做法与豆包大致相同,除了内馅儿是糯米做的,糕包中间还要插上一枚红彤彤的甜枣,摆在一起煞是好看。而全身上下都插满甜枣的枣山,圆润丰盈,洋溢着浓浓的年味。
油泼鱼、清蒸大虾、北京烤鸭、红烧排骨、拌海蜇……一道道美食摆满了两大桌,待所有人都到齐,团圆饭就开启了。爷爷奶奶家举行家宴,程序很有讲究,先上各类蒸煮炒的菜品,酒过几巡后,再上面食,外加一盆清炖羊肉汤、一盆清炖鸡汤。即便是已吃得差不多饱了,大家还是会盛上一碗温润温润肠胃,舌尖留下最绵长的余味。
“过年大家都从各地赶回老家,图的就是团圆,坐在一起不仅是吃饭,更是品尝家的味道。”刚从上海匆匆赶回来赴宴的二姐,去年刚回国工作,再次体会大家庭的味道,她最是感触。
常言道:每逢佳节胖三斤。食物承载了传统文化的一部分,也沉淀着人们心底对家的眷念,年的滋味在舌尖跳跃,家的幸福就弥漫在心间。
【PDF版】
