齐鲁晚报 -微报纸-2022年09月30日

　　趵突泉酒业始建于1958年,传承山东省非物质文化遗产:《仲宫白酒传统酿造技艺》,其传统酿制技艺始于明崇祯年间,距今已有370余年历史。历经60余年发展,趵突泉酿酒公司成为中国白酒百强企业,“中国芝麻香型白酒领军企业”“中国低度浓香型白酒著名企业”,全国白酒标准化委员会芝麻香型白酒分技术委员会秘书处承担单位。　　公司主导产品“趵突泉特酿”沿用已被列入山东省非物质文化遗产的仲宫白酒传统酿制技艺,用“天下第一泉”的趵突泉源头之水精工酿制而成,具有醇厚丰满,诸味协调,绵甜爽净,香而不艳的特点。“趵突泉特酿”先后荣获“世界金奖”“济南市市酒”“山东省名牌产品”“山东省白酒行业十大品牌”等多项荣誉称号,“趵突泉”商标被认定为“山东省著名商标”“中华老字号”。　　　　创新铸就梦想,特色引领发展　　2017年,趵突泉酒业历时近10年自主研发的泉香型白酒上市。　　水乃酒之魂,好水酿好酒。泉香型白酒采用趵突泉源头之水,泉水甘甜清洌,水质绝佳,乃酿酒之上品。从最初的制曲、润粮,到酿造,到最后的勾调,泉水贯穿泉香型白酒酿造的全过程。“滴滴泉水,杯杯酒香”,是泉水造就了泉香型白酒甘甜绵柔,余味悠长,优雅细腻的独特风格。　　曲乃酒之骨,泉香型白酒的发酵物为中高温大曲、高温大曲与芝麻香专用曲,采用人工定向强化与自然培菌相结合的方式,形成独特的多微生物发酵体系。一方面采用传统方式培养中高温、高温大曲,富集环境中的微生物,另一方面利用先进的微生物技术筛选纯化出优势、有益菌种并人工定向培养出芝麻香专用曲,定向强化产香产味能力,使泉香型白酒的特点更加突出。　　仲宫独特的气候环境,微生物群落丰度大,是泉香型白酒独特风格的基础。泉香型白酒所用酒窖为1958年建厂时的老窖池改建而成,窖内环境稳定,有益菌群丰富,生产出的酒兼具芝麻香与浓香风味,其相互协调,又恰到好处。　　趵突泉泉香型白酒既有芝麻香幽雅细腻、醇厚丰满、回味留香持久之风格,又有浓香型白酒粮香舒适,醇甜甘洌之特点；其品质典雅高贵,其香气舒适宜人,其味道绵柔爽净,形成了独一无二的风格特点,成为引领济南高端白酒市场的风向标,深受广大消费者的赞誉和好评。　　“泉香美酒”以“泉”为名,闻香细腻,既有浓香的优雅细腻,又兼具芝麻香的焦香悠长,一闻一品间,仿佛还透露着泉水的清甜爽洌,三种香味巧妙融合,成为专属于泉城的酒香。自上市以来,趵突泉·泉香型白酒广受认可,销售额连年攀升,逐渐成为济南美酒界的一张新名片。　　融合新领域,激发新动力　　2019年,趵突泉酒庄正式开工建设,以泉水文化+酒文化为主题,以白酒酒庄强有力的表达特性,强调济南产区的区域性与专属性。为满足企业高质量发展要求,实现白酒产业传统工艺和现代科技有机结合,完成产业优化升级,趵突泉酒业正在建设“智能酿造+智慧酿造”新厂区。新厂区占地350亩,总建筑面积8万平方米,项目将以酒旅相融合的模式建设,以打造智慧工厂为目标,采用智能化、信息化、大数据、物联网等先进的制造手段和管理手段,将建成国内一流的以泉水文化+酒文化为主题的白酒生态旅游工业园区。目前,趵突泉酒庄的建设进度已接近尾声,待到正式落成将成为鲁酒企业酒旅融合的新样板。　　对于趵突泉酒业而言,建设“趵突泉酒庄”,一是贯彻落实《关于加快培育白酒骨干企业和知名品牌的指导意见》,加快趵突泉酒业发展脚步、提升趵突泉品牌形象；二是实现新旧动能转换而实施建设的项目,将以“泉文化、酒文化”的宣传与保护为主线,以酒旅融合的模式打造新园区,以智慧工厂为目标,采用智能化、信息化、大数据、物联网等先进的制造手段和管理手段,实现传统工艺与现代科技的有机结合,将建成国内一流的以泉水文化+酒文化为主题、融合特色小镇理念的白酒生态旅游工业园区。　　以泉为名的独特理念、以泉水入酒的独特工艺决定了济南是中国唯一的泉香产区,且不可复制。趵突泉酒业将这分“济南情怀”酿造成“泉香”,这是对济南的礼敬,也是送给全国的礼物。

六十四载匠心不改

趵突泉酒业以泉之名再攀高峰

齐鲁晚报 2022年09月30日

　　趵突泉酒业始建于1958年,传承山东省非物质文化遗产:《仲宫白酒传统酿造技艺》,其传统酿制技艺始于明崇祯年间,距今已有370余年历史。历经60余年发展,趵突泉酿酒公司成为中国白酒百强企业,“中国芝麻香型白酒领军企业”“中国低度浓香型白酒著名企业”,全国白酒标准化委员会芝麻香型白酒分技术委员会秘书处承担单位。
　　公司主导产品“趵突泉特酿”沿用已被列入山东省非物质文化遗产的仲宫白酒传统酿制技艺,用“天下第一泉”的趵突泉源头之水精工酿制而成,具有醇厚丰满,诸味协调,绵甜爽净,香而不艳的特点。“趵突泉特酿”先后荣获“世界金奖”“济南市市酒”“山东省名牌产品”“山东省白酒行业十大品牌”等多项荣誉称号,“趵突泉”商标被认定为“山东省著名商标”“中华老字号”。
　　创新铸就梦想,特色引领发展
　　2017年,趵突泉酒业历时近10年自主研发的泉香型白酒上市。
　　水乃酒之魂,好水酿好酒。泉香型白酒采用趵突泉源头之水,泉水甘甜清洌,水质绝佳,乃酿酒之上品。从最初的制曲、润粮,到酿造,到最后的勾调,泉水贯穿泉香型白酒酿造的全过程。“滴滴泉水,杯杯酒香”,是泉水造就了泉香型白酒甘甜绵柔,余味悠长,优雅细腻的独特风格。
　　曲乃酒之骨,泉香型白酒的发酵物为中高温大曲、高温大曲与芝麻香专用曲,采用人工定向强化与自然培菌相结合的方式,形成独特的多微生物发酵体系。一方面采用传统方式培养中高温、高温大曲,富集环境中的微生物,另一方面利用先进的微生物技术筛选纯化出优势、有益菌种并人工定向培养出芝麻香专用曲,定向强化产香产味能力,使泉香型白酒的特点更加突出。
　　仲宫独特的气候环境,微生物群落丰度大,是泉香型白酒独特风格的基础。泉香型白酒所用酒窖为1958年建厂时的老窖池改建而成,窖内环境稳定,有益菌群丰富,生产出的酒兼具芝麻香与浓香风味,其相互协调,又恰到好处。
　　趵突泉泉香型白酒既有芝麻香幽雅细腻、醇厚丰满、回味留香持久之风格,又有浓香型白酒粮香舒适,醇甜甘洌之特点；其品质典雅高贵,其香气舒适宜人,其味道绵柔爽净,形成了独一无二的风格特点,成为引领济南高端白酒市场的风向标,深受广大消费者的赞誉和好评。
　　“泉香美酒”以“泉”为名,闻香细腻,既有浓香的优雅细腻,又兼具芝麻香的焦香悠长,一闻一品间,仿佛还透露着泉水的清甜爽洌,三种香味巧妙融合,成为专属于泉城的酒香。自上市以来,趵突泉·泉香型白酒广受认可,销售额连年攀升,逐渐成为济南美酒界的一张新名片。
融合新领域,激发新动力
　　2019年,趵突泉酒庄正式开工建设,以泉水文化+酒文化为主题,以白酒酒庄强有力的表达特性,强调济南产区的区域性与专属性。为满足企业高质量发展要求,实现白酒产业传统工艺和现代科技有机结合,完成产业优化升级,趵突泉酒业正在建设“智能酿造+智慧酿造”新厂区。新厂区占地350亩,总建筑面积8万平方米,项目将以酒旅相融合的模式建设,以打造智慧工厂为目标,采用智能化、信息化、大数据、物联网等先进的制造手段和管理手段,将建成国内一流的以泉水文化+酒文化为主题的白酒生态旅游工业园区。目前,趵突泉酒庄的建设进度已接近尾声,待到正式落成将成为鲁酒企业酒旅融合的新样板。
　　对于趵突泉酒业而言,建设“趵突泉酒庄”,一是贯彻落实《关于加快培育白酒骨干企业和知名品牌的指导意见》,加快趵突泉酒业发展脚步、提升趵突泉品牌形象；二是实现新旧动能转换而实施建设的项目,将以“泉文化、酒文化”的宣传与保护为主线,以酒旅融合的模式打造新园区,以智慧工厂为目标,采用智能化、信息化、大数据、物联网等先进的制造手段和管理手段,实现传统工艺与现代科技的有机结合,将建成国内一流的以泉水文化+酒文化为主题、融合特色小镇理念的白酒生态旅游工业园区。
　　以泉为名的独特理念、以泉水入酒的独特工艺决定了济南是中国唯一的泉香产区,且不可复制。趵突泉酒业将这分“济南情怀”酿造成“泉香”,这是对济南的礼敬,也是送给全国的礼物。

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