苦瓜配蛤蜊帮你来清火 - 齐鲁晚报数字报刊

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苦瓜配蛤蜊帮你来清火

2015年05月12日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　食材用料:苦瓜半根、蛤蜊30颗、姜丝适量、葱丝适量、麻油一勺。
　　菜谱做法:1.先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝备用；2.蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙；3.锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝；4.接着倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸,蛤蜊只要一张口即可关火,加入一点盐；5.最后放入葱花,加入一勺麻油调味。
　　菜谱小贴士:
　　1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐,还有放几滴色拉油也能有同样效果。
　　2.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白,嘴张开后马上关火,这样鲜味才能最大程度的释放出来。
　　3.此汤性味寒凉,月经期,孕妇,产妇最好不要食用。

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