本报9月13日讯(记者 李云云 通讯员 刘晓艳) 为进一步加强学校食堂食品安全工作,保障广大师生身体健康和生命安全,9月12日至15日,商河县食品药品监督管理局、商河县教体局根据省、市级食品药品监管和教育部门《关于开展学校食堂食品安全大培训大检查大整改大提升的通知》的要求,在前期开展大培训工作的基础上联合制定了大检查工作方案,对全县26家获证的学校食堂开展大检查。
此次食堂大检查采取局所联动的方式分成三组进行检查。12日上午,记者跟随其中的一个小组前往弘德中学、商河县第二中学等城区学校食堂和许商中学等许商街道办事处的学校食堂进行检查。“最下层的是前天晚上的,中间是昨天的,最上层是今天早晨学生刚刚吃过的菜样。”在商河县弘德中学的食堂里,食堂负责人正在向商河县食品药品监督管理局的工作人员介绍食堂菜品留样情况。而在每个菜品留样中,记者看到每个留样餐具顶部都有二维码,通过扫码可以了解菜品的生产时间、生产顺序等信息,而所有样品均留样48小时。
对于食堂工作人员来说,商河县食品药品监督管理局来得有点“突然”,他们丝毫没有接到通知。“这次检查是突击检查,检查采取不发通知、不打招呼、不听汇报、直奔现场的方式开展,每日检查出发前,由组长公布当日检查地点、路线。在线路公布之前,我们都不知道当天要检查哪家学校食堂,这样一来,也能最直观地看到各个食堂存在的问题。”县食品药品监督管理局的工作人员说。
据工作人员介绍,此次检查内容较多,重点内容包括学校是否建立完善的学校食品安全管理机构；是否开展食品安全自查工作；是否配备专职食品安全管理员；学校食堂是否持有有效许可证并按许可范围经营；环境是否清洁卫生,场所布局是否合理,设施设备是否齐全,加工操作是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求；是否建立健全并落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录等各项食品安全制度；人员管理是否到位等等。“我们希望通过较为详细的检查,为之后的大整改创造条件”工作人员如是说道。
值得一提的是,商河县食品药品监督管理局的工作人员向每个学校食堂都强调了学校食堂自查制度。商河县食品药品监督管理局的负责人说:“全县这么多学校食堂,仅仅依靠我们来检查,难度较大,学校自查可以发现一些简单的食品问题。学校完善管理,食堂严格要求,我们加强监管,这样一来,咱才能让孩子们在学校吃上放心饭。”
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