□田邦利
“这梅豆多少钱一斤?”“一块五。”卖梅豆的报了价,抬头看了我一眼,悠悠地说:“仁风的?”我蹲下来,一边接着他递过来的塑料袋一边说:“仁风的。”
卖梅豆的说,有个把月了,一个人告诉他,仁风那儿扁豆叫méi豆。我说那个人就是我呀。卖梅豆的仔细端详了一下,有些恍然大悟地说:“是,是你。”
“méi豆,哪个méi呀?”卖梅豆的问。我说:“蜡梅的梅。左边一个木头的木,右边一个每天的每。”他略略地一想,说:“这个叫法挺不错。看那紫色的花,一枝一枝,挺像蜡梅花!”
我轻轻点头,微微一笑,为家乡感到自豪。离开家乡快40年了,人一年一年变老,头发一根一根变白,不变的是方言,一直把扁豆叫梅豆。
见花思果,由蜡梅想到梅豆,可谓才思敏捷!梅花喜欢漫天雪,梅豆也是热了不长。立了秋,天凉快了,它才开花,结果。梅豆不宜早种,有农谚,“早丝瓜,晚梅豆”,“麦子扛旗,梅豆拱鼻”。
我的家乡仁风,在济阳县的东北角,济阳、惠民、邹平三县交界的地方。以前,家乡人习惯在院墙根前种梅豆,一是吃菜,二是赏花,除此之外,那树枝子支起的梅豆架下,还是外出觅食的鸡的港湾——鸡们在梅豆架下歇晌、纳凉、躲风避雨,躲避老鹰捕杀。
立夏前后,将梅豆种泡在碗里,待种子吃足水分,倒掉碗里的水,在梅豆种的上面捂上一块浸了水的棉花套子——催芽。催芽期间须用清水多冲几遍,连同棉花套子一块冲,防烂种,也防干芽。待芽长到2厘米就可下种。下种前,施肥,松土,开沟,灌水。当梅豆秧要伸蔓时,拖来树枝子,靠墙插上,让它往上爬。几棵梅豆就能爬一大架,就能爬满墙头。
辣椒炒梅豆,是梅豆的通常吃法。过去经济条件差,白面不多,油也少,“梅豆辣椒”就是不错的农家菜,就着它,饼子窝头吃得都倍儿香。最美还是煎梅豆或炸梅豆,将梅豆清水里洗净,择去周边的丝儿,开水里一焯,撒上盐,裹上面糊,或油煎,或油炸,在笔者的家乡,人们把这叫“梅豆鱼”——因其大小形状如油炸海产小干鱼而得名。梅豆鱼,外面金黄,内里翠绿,清香可口,下饭,下酒都不错。
蓝蓝的天上白云飘,鸿雁南飞。墙头上,梅豆花儿开。“梅豆花,一骨扎,俺娘让俺走姑家。没啥带,没啥拿,坡里拔上一篮子豆茬。”这是早年在家乡流传的关于梅豆的歌谣。
投稿邮箱:
qlwbhbz@163.com
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属
齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
【PDF版】
