在绝经妇女中,乳腺癌的风险增加,因为她们的身体质量指数上升,但是仍然缺乏实用的预防方法来降低乳腺癌风险。美国罗格斯大学一项研究发现,富含番茄的饮食,对在脂肪和糖代谢调节中发挥作用的激素水平,具有积极的影响。 这项纵向交叉研究,在一组70岁绝经妇女中,分别检测了富含番茄和大豆的饮食对她们的影响。连续10周,这些妇女每天食用番茄红素含量至少为25毫克的番茄产品。在另外一个单独的10周周期中,受试者每天至少食用40克的大豆蛋白。 当受试者遵循富含番茄的饮食时,她们的脂联素——参与糖和脂肪水平调节的一种激素——水平上升了9%。具有较低身体质量指数的女性,这种效果略强。
|