晚上7点后,油烟飘满半条街
记者调查城区多条烧烤街,少有业户用无烟炉
2015年05月12日 来源：
齐鲁晚报
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本报记者 刘光斌 刘晓
天暖后,淄博进入“烧烤季”。露天烧烤在方便夜生活的同时,产生的油烟等问题也让市民颇为忧心。记者走访中心城区多条著名的烧烤街发现,烧烤经营场所多聚集在居民区及商业区附近,摊点在街道两旁摆的满满当当。其中,多数烧烤户不用无烟炉,烧烤油烟让附近的居民不胜其烦。
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烧烤烟尘使PM2.5 瞬时升高数倍
烧烤油烟让吃烧烤的人也感到苦恼。“烧烤最怕的就是有风,风一吹,不管是谁都一个劲儿地咳嗽。而且吃完之后必须洗澡,要不然浑身烧烤味都睡不着觉。”6日,在市高新区小庄附近吃烧烤的张先生说。
“烧烤一般都选用木炭,木炭燃烧就会产生大量的烟尘,烟尘中含有PM10、PM2.5等有害物质,如果燃烧不充分还会产生一氧化碳、硫化物、氮氧化物等。”淄博市环境监测站空气自动监测科工作人员表示,不少实验数据都表明,烧烤产生的烟尘可以使一个区域的PM2.5升高数倍甚至数十倍。
2012年,北京一媒体曾与当地一环保协会联合,使用LD-6S多功能激光粉尘仪,对烧烤摊点进行了一系列PM2.5的测量。根据相关报道,烧烤开始前测试得到的PM2.5数值为113微克/立方米,烧烤开始15分钟后,仪器显示的PM2.5值是223微克/立方米。烧烤后的PM2.5数值几乎比烧烤前翻了一倍。
此外,空间越封闭,烟尘就越多,PM2.5和PM10浓度也越高。“一些市民在室内吃烧烤,这样危害更大。因为室内相对封闭,油烟无处扩散。”市环境监测站工作人员说。
烧烤店油污满墙,不生火也闻得到烧烤味
5月2日晚8时许,张店明清街一个小广场上坐满了吃烧烤的市民。一只4米多长的烧烤炉架在路边,一股股白色烟雾混合着浓重的烤肉味飘到街上,以至于行人从此处经过后,味道还会残留在衣服上。据粗略估算,在20米长的街道两旁,一百多人正在吃烧烤。而在明清街上,类似的露天烧烤点不少于7处。
下午4点左右,张店东三路杜科新村附近,几家烧烤店主和工作人员已经开始忙碌。他们将准备好的羊肉、猪肉等切成小块,用金属签串起来放在金属盘中。店外,几只烧烤炉及成袋的木炭已经备好。“六七点钟就开始生火,那时候客人便多了。”
由于东三路娱乐场所较多,杜科新村附近的几家烧烤店生意可以持续到凌晨以后。经营多年,店内店外的座椅、地面和墙壁上,都可看到烧烤的油污。即便不是营业时间,在店外也可闻到浓浓的烧烤味。“到了晚上生意最好的时候,按在烤炉一旁的吹风机翁翁地转,浓浓的烟雾能飘满半条街。”一位行人说。
露天烧烤藏身背街小巷,多数用木炭烤
“中心城区露天烧烤分布有一个大致的特点,那就是避开城市主干道,多分布在一些城市次干道及背街小巷。”张店城管局一部门负责人说,根据此前执法情况,科苑街道办、体育场街道办、马尚镇等辖区内烧烤点分布较为集中。其中诸如义乌小商品城街、明清街、步行街等地区较为典型。“去年张店城管曾对辖区内的露天烧烤做过摸底,其数量大约有330余家。”
而在高新区,如北营村、魏家庄、小庄等地区,都是烧烤较为集中的区域。高新区城管执法局四宝山执法大队一负责人介绍,高新区的露天烧烤点约有近百家。
这400余家烧烤户中,使用无烟烧烤炉具的仍较少见。“我家已经经营多年,营业之初便考虑到用无烟烤炉,并设置了适用于室内烧烤的厨房。”张店新村西路的一家烧烤店负责人表示。而据高新区城管部门一负责人介绍,城区多数烧烤店都使用传统烤炉,使用木炭明火在室外烧烤。“从现在的情况来看,推广无烟烧烤仍任重道远。”
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