本报记者 朱文龙
秋季注重收养阴气
秋天,是从立秋之日起,到立冬之日止,其间经过处暑、白露、秋分、寒露、霜降等六个节气。并以中秋(农历八月十五日)作为气候转化的分界。
按照我国的传统说法,秋天乃丰收之季,五行应金,五脏属肺。据相关中医养生专家介绍,秋季,由于阳气渐收,而阴气逐渐生长起来；万物收,是指万物成熟,到了收获之时。从秋季的气候特点来看,由热转寒,即“阳消阴长”的过渡阶段。人体的生理活动,随“夏长”到“秋收”,而相应改变。因此,秋季养生不能离开“收养”这一原则,也就是说,秋天养生一定要把保养体内的阴气作为首要任务。
如果不注重保养体内的阴气,会造成什么样的危害?通俗地来讲,这种危害相当于“杀生”,秋天的气机比较“急躁”、“干燥”、“收敛”,天上的阳气迫不及待要收敛,地上的阴气也停止蒸腾而开始收藏,所以天地之间既有一股肃杀之金气,又有一种越往高处走越觉得神清气爽的容纳、平和之气。所谓“秋高气爽”便是这个道理。秋天的阴气如果不注重保持,这种肃杀的金气,或者说体内的燥气便会加重,所以历代统治者都懂得要“秋后问斩”以顺天应时,政客们也喜欢“秋后算账”。人体就更应该要收敛神气,不要外散精气神,这就是“无外其志”,使自己的元精、元气、元神得以安宁、收敛,这才是最好的秋季养生。
以食疗润肺气
《黄帝内经》说:“秋三月,此谓容平,天气以急,地气以明,早睡早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑；收歛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也”。养生专家说秋季天干物燥,人体会产生一些不适现象,比如上火,干咳等等,为了收养体内的阴气,大家可以通过食疗来滋润阴气,补养自己的肺脏,具体来说,有以下五个饮食原则:
1、养肺为要、养阴防躁: 秋季气候干燥,很容易伤及肺阴,使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病,所以饮食应注意养肺。要多吃些滋阴润燥的食物,可以起到滋阴润肺养血的作用。
2、少辛增酸:秋季,肺的功能偏旺,而辛味食品吃得过多,会使肺气更加旺盛,进而还会伤及肝气,所以秋天饮食要少食辛味食物,在此基础上多吃些酸味食物,以补肝气。
3、宜多吃粥:初秋时节,天气仍较热,空气潮湿,闷热蒸人,且秋季瓜果成熟,难保人们不贪食过度,这些均会伤损脾胃,所以秋天早晨多吃些粥,既可健脾养胃,又可带来一日清爽。
4、宜补充健身汤:秋季饮食以滋阴润燥为原则,在此基础上,每日中、晚餐喝些健身汤,一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥,另一方面还可以进补营养、强身健体。
5、宜多吃鱼:秋天是需要进补的季节,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,不妨吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
几款润肺的秋季甜品
蜂蜜雪梨炖百合:贡梨去皮去心,切成块,放入炖盅内,加纯净水盖过梨,以免氧化。百合剥开,削去干掉的部分。放入炖盅内,加入蜂蜜和冰糖,再加纯净水盖过所有材料。把炖盅盖好,放入锅水,注入清水(约到炖盅一半的位置),大火烧开后,转小火炖40-60分钟。即可熄火,凉至不烫口就可食用。
山药红豆羹:红豆洗净,入清水中浸泡半小时；山药洗净,戴上手套,用刀刮去皮；清水中倒入少量白醋,将山药浸入,洗去黏液；将山药入锅煮熟,放凉后,切丁；红豆入锅大火熬煮至酥烂,放入熟山药粒,加入冰糖；干淀粉加水勾兑成水淀粉,倒入勾芡,撒少许糖桂花即可。
桂花椰汁糕:椰汁糕—将20G鱼胶粉用适量凉开水充分浸泡,至全部鱼胶粉变透明,然后隔水加热至液体状态,备用。将椰浆、淡奶油、60G砂糖放入锅中加热,待砂糖溶化后,加入鱼胶粉液体,搅拌至无颗粒,即可熄火。将纯牛奶倒入2杯搅拌均匀,然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固。桂花糕—用同样方法将20G鱼胶粉溶至液体状态,备用。将300ML水和40G砂糖放入锅中烧开,待砂糖溶化后,加入鱼胶粉液体,搅拌至无颗粒,即可熄火。将适量的糖桂花加入5杯,搅拌均匀,稍放凉。取出已凝固的椰汁糕,倒入稍放凉的桂花溶液,放冰箱冷藏至凝固即可。
中医认为五脏与自然四时相应,肺主秋,秋季气候清凉干燥,而肺喜润恶燥,故秋季多见“肺燥病”。秋季是养肺的最佳时机,那秋天如何养肺呢?且听记者慢慢道来。
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