济南的冬天来了。冬天,是凋落的季节。在初雪的日子里,银联将带我们走进江南的烟雨世界,给这个灰白的冬天带来一丝春意盎然。
优惠时刻在进行,这一次跟着银联来到了位于槐荫区嘉华商厦六楼东侧的江南小厨,一家正宗地道的杭帮菜餐厅。扫银联二维码买单,先享受九折,再享受银联62折优惠。轻轻松松享用地道江南美食。
本报记者 张彬 赵婉莹
实习生 怀晓
环境清幽,引领你走进江南世界
说到江南,你脑海里会浮现出什么场景?是小桥、流水、人家,是青石凹凸的街道、宽宽窄窄的巷子,还是烟雨蒙蒙中举着花折伞的那一抹倩影?倒是让我想到了一首美丽的诗:我打江南走过,那等在季节里的容颜如莲花的开落。东风不来,三月的柳絮不飞,你的心如小小的寂寞的城,恰若青石的街道向晚；跫音不响,三月的春帷不揭,你的心是小小的窗扉紧掩,我达达的马蹄是个美丽的错误,我不是归人,是个过客。
踏入江南小厨,就像是踏进了春水碧于天的江南世界。吃饭时美食是一部分,环境也很重要,昏暗的灯光,红砖砌起的墙壁,木质的桌椅板凳,无处不体现着江南小家碧玉的风格,给人一种置身于江南水乡的感觉。在这样的环境里就餐,早就忘却了室外呼啸凛冽的狂风,只想静下心来慢慢享受她带给你的舒适享受
用心选材,坚守品质,传承地道风味
江南小厨的菜品齐全,以杭帮菜为主。既有南方人喜欢的清香淡雅,也有北方人喜欢的醇香馥郁。不同于川菜的麻辣鲜香,杭帮菜清、鲜、脆、嫩,注重保留原汁原味,讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味,注重鲜咸合一。话不多说,先晒菜单。
一个大圆盘端上来,此菜为西湖糯米藕。摆盘精致,一片片的藕片,在盘中成花瓣状,配合着分量适中的汤汁,麦芽糖上色,为了避免过于单调或是用来进行调味,装盘用白果加以点缀,藕片带着淡淡的桂花香气,藕的缝隙里填充了糯米,因此叫做糯米藕。咬一口,藕口感略脆,糯米与藕融合得相当好,保持了糯米的香甜,虽甜却不至于太甜腻,很有江浙菜的味道。
另一道新式糯米酱鸭,摆盘依旧漂亮,和西湖糯米藕看似有些雷同,味道却截然相反。鸭肉包裹在糯米里面,下面铺放着两片粽叶,糯米相比较南京大排档的江米扣肉没有那么软,也没有那么油,多吃几口也不会觉得发腻。尝一口鸭肉,略有油光,吃起来却很香,精壮却不柴,紧实却不干,不同于糯米藕的甜,新式糯米酱鸭整体的味道偏咸。
作为杭帮菜的经典代表之一的龙井虾仁,是一道最有杭州特色的杭州名菜。菜品选材精细,茶叶需用清明前后的西湖龙井新菜,配合高邮新鲜河虾仁,浸透出茶特有的香味,摆盘极其讲究,根据用餐人数,一排碗里精心摆放着成菜后的虾仁。我们一人拿了一碗,虾仁晶莹剔透,吃进嘴里更是细嫩爽滑、弹性十足,茶叶翠绿,味美清口,龙井茶的清香和虾仁鲜香宜人,这道菜值得极力推荐。
点的菜还真不少,最后说说这绝代闷骚南瓜。听名字是不是让你充满了好奇,到底是什么样的闷骚南瓜?据店长介绍,这是从海南运来的新鲜南瓜,本身就很甜,做的时候又添加了进口奶粉,绝对好吃。先看一下整体的卖相,真像是一盘披萨,烤盘装的南瓜羹上浇洒上芝士,红橙黄三种颜色,最中间点了一颗小樱桃,南瓜在最下面,上面中间部位是鸡蛋,表面撒着零零散散的葡萄干,三种口味有机结合,香甜可口,让人一看食欲大开。趁热赶紧用勺子挖着吃,可以用香甜满口来形容,南瓜还夹杂着奶油的香味。吃的时候有拉丝的感觉,拉拉扯扯,纠缠不休,难怪叫“闷骚南瓜”。
还有鱼头斗面、东坡肉、油焖笋、酒酿圆子、发糕等等,六个人点了满满一桌菜,聚齐了江南小厨的大部分特色菜品,不但一饱口福更是一饱眼福。扫银联二维码买单算下来人均才五六十元。别犹豫了,赶快下载云闪付APP使用银联二维码来江南小厨品江南美食吧。
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