蒸柚子:降火 　　柚子有“天然水果罐头”之称,容易上火的人,吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。只吃柚子肉,就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质,这些可降低血液黏稠度,减少血栓的形成,有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃,才是最好的吃法。 　　具体做法:鲜柚子留皮去核,隔水蒸后食用。 　　蒸苹果:止泻 　　苹果蒸着吃,其中的果胶煮过以后,有收敛、止泻的功效,并且更易消化,即使胃不好的人也可以吃。具体做法:将苹果带皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分钟,稍稍冷却后,即可食用。 　　蒸红枣:养脾胃 　　干枣皮十分硬,并不适合脾胃虚弱的人吃。所以,最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化,十分适合脾胃虚弱的人。另外,还可以加一些搭配,比如对于气血亏虚、肝肾不足者,可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。 　　具体做法:一般体质的人,可以把红枣和山药一起炖服,将红枣对半切开,山药切丁,两者加凉水隔水蒸,水开后,慢火蒸20分钟即可。 　　蒸梨:护嗓 　　天气干燥,咽喉感觉不舒服,可以把梨蒸着吃。梨蒸熟后,清热润肺、止咳化痰的作用更好。蒸的时候,最好不要去皮,还可加入其他食物,增强功效。 　　具体做法:推荐川贝冰糖梨,将梨去核切块,与川贝、冰糖一起,加适量水放入碗中,隔水炖煮15分钟起锅,喝汤吃梨。 　　巧用黄连清热泻火 　　北京中医药大学第三附属医院治未病中心主任医师赵瑞珍介绍,冬季更容易上火,如果您出现了心火旺盛、失眠心烦、食欲不振,因湿热导致腹泻的情况,就可以使用黄连来清热泻火、杀菌消炎。 　　黄连煎水:眼睛肿痛、眼屎过多,可以取20克黄连煎水,拿纱布蘸黄连水,擦拭眼睛。注意不要擦到眼睛里,清洗眼周,就可以起到清热解毒效果。 　　交泰丸汤剂:出现心烦意乱、失眠乏力、食欲不振等情况时,可以试试交泰丸汤剂。做法:黄连18克、肉桂3克,黄连先熬20分钟,肉桂加入10分钟后关火,取出药汁,分早晚服用。 　　黄连可以把心火下引,引入肾水,肉桂可以温养肾水,这样就会形成心肾相交的良性循环。 　　鼻塞流涕 喝萝卜芹菜香菜紫菜汤 　　胡萝卜500克、白萝卜500克、芹菜200克、香菜3棵、紫菜5克、生姜3片、食盐适量。胡萝卜、白萝卜削皮洗净切小块,芹菜去叶洗净切粒、紫菜洗净挤干、生姜切丝；锅内加适量清水煮开后,放入胡萝卜、白萝卜,煮50分钟,加芹菜、紫菜和生姜,再煮5分钟,放入香菜,调味。 　　广东省中医院副院长杨志敏教授介绍,鼻塞流涕是上呼吸道疾病常见的表现,风热型鼻塞流涕,通常表现为涕黄而稠,常以清热通鼻窍为主。白萝卜味辛、甘,除能清食积下气外,还能对上焦之热产生清利的效果。搭配辛香之味的芹菜、香菜,让“汤气”上达,通利鼻窍。若体质比较虚寒却又感风热之邪者,生姜的量可适当增加。　　　　　　　　小健