妈妈的早餐 - 齐鲁晚报数字报刊

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妈妈的早餐

2015年05月12日　　来源：齐鲁晚报

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　　豆芽卷饼

　　　　春天,万物生长,从养生角度来看,最适合吃一些生发的食物,如绿豆芽、韭菜等,以起到养肝生阳之效果。
　　绿豆芽营养丰富,是素食主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C增加很多,可达绿豆原含量的7倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
　　今天介绍的早餐主要食材就是自己在家生的绿豆芽,需要提前4-5天的时间发好豆芽。
　　早餐的制作方法:
　　提前发好的豆芽,洗好控水。锅内加少量油,油热后,入蒜片炝锅,然后倒入少许醋,闻到醋的香味后,倒入豆芽,翻炒3分钟,撒入少许盐即可出锅。
　　3个中等大小的鸡蛋,在碗里打散。锅内放少许油,倒入打散的蛋液,提起锅轻轻转动,将蛋液均匀摊入锅底,待凝固后盛出,卷起,切成半厘米宽的蛋丝。
　　提前烙好的面饼,冷冻保存。从冰箱里取出后,蒸笼上蒸5分钟即可。
　　把蛋丝、豆芽、鳕鱼肠卷入面饼中,咬一口,这就是春天的味道呢!搭配麦片粥或牛奶,是不是既健康安全又美味呢?
　　济南　麻蕾蕾

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