查“毒韭菜们”源头,这事有多难
2015年08月19日  来源:齐鲁晚报
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     □雪樱

  出现问题食品特别是问题农产品后,追溯不到源头,这样的事情不鲜见。今年上半年全省食品安全监测中,检出韭菜农药残余十分严重。可对于这些韭菜来自于哪里,相关部门一筹莫展。查明问题食品出身何处,真的就这么难吗?
  对于查“毒韭菜们”的源头,青岛倒是给出了一剂良方。日前,青岛市食药局在全市5500余家食品生产流通企业实施“一票通”制度,使用统一的食品销售流向记录,方便追溯食品的生产源头。“一票通”制度实行后,食品从哪儿来到哪儿去都有据可循,这无异于给食品办了“身份证”,值得我们借鉴。
  其实在食品的生产到流通环节,目前并非没有相关的交易记录等内容,可记录格式和内容多是五花八门,内容也不齐全。一旦出现食品安全问题,追溯时不但增加了执法人员的工作量,耗时耗力,而且由于信息残缺可能导致追溯链条断裂。这也是毒韭菜难查源头的难点所在。
  给食品办“身份证”即“一票通”制度,亮点在于食品流向记录格式统一、内容齐全。据媒体报道,“一票通”制度实行后,每次交易都详细记录食品生产企业和购货单位的食品名称、生产日期、保质期、规格、交货人、联系方式等内容,每一次交易的食品都有独立批号,方便逆向追查。目前,青岛的这种记录格式完全可以推广开来,这也是不费太多力气的事情。
  当然,“一票通”制度刚刚实施,对于如何保证其推行效果、如何保证每个环节记录在案,想必也在摸索阶段。因此,“拿来”青岛的“一票通”之后,还得研究相应落实制度。
  如果相关部门建立食品销售流向记录的操作规范、漏填处罚制度及监督机制,在执法中对相关商场以及业户多些不定期、不打招呼的检查,甚至建立起食品流向记录的数据库,每天监测相关数据,如此一来,想必查明食品出身何处,并非什么难事。

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