枣庄几场小雨过后,春光明媚,属于这个季节特有的时令野菜开始映入市民的眼帘。27日,齐鲁晚报记者在枣庄一些农贸市场发现,市面上已经开始有荠菜、苦菜、蒲公英这类的野菜出售,在走访中得知琳琅满目的野菜,实则大有来头。
本报记者 靖亚如
老年人爱采食野菜
26日清晨,在新城市政驻地附近的翠竹谷里,市民王女士正在带着孙子玩,手里握着一小把野菜,她告诉齐鲁晚报记者:“这片儿的野菜以荠菜、苦菜为主,不过看着荠菜也有点老了,有的开始开花,鲜嫩的不多。”王女士每年春天都会采食野菜。周末在枣庄绿道两边的田地里,齐鲁晚报记者也能看到有市民在挖野菜。一位老人告诉齐鲁晚报记者:“靠近山里这地方马马菜(马齿苋)、苦菜、蒲公英较多,荠菜也可以,麦蒿(播娘蒿)不太好找。”
据了解,枣庄本地常见的野菜有麦蒿(播娘蒿)、荠菜、马马菜(马齿苋)、苦菜和灰灰菜,在春天里能找到的主要是荠菜、马马菜(马齿苋)、蒲公英及苦菜。
市场难觅
“纯正野菜”
“真正的野菜已经越来越少了。现在菜市场里的野菜一般是人工种的,真想吃野菜还得自己去挖。”新城四季菁华农贸市场的菜贩告诉齐鲁晚报记者。“野菜销量还可以,老年人爱来买,主要是酒店要的多一些。”据调查,市面上出售的“野菜”价格并不高。
市中区龙头市场内一蔬菜摊贩出售的野菜荠菜6元/公斤,从卖相上看,荠菜新鲜幼嫩,“经常吃野菜的人一看就能看出来,这些荠菜都是大棚里长的,口感比‘纯野菜’差远了,纯正的野菜哪有这么嫩。”来买菜的赵女士说。齐鲁晚报记者走访多家农贸市场发现,在售的野菜以荠菜居多,马马菜(马齿苋)、苦菜等野菜也少量的出现。
专家说野生与大棚种植
营养相差不大
野菜大行其道,那么是野生的好还是人工种植的好?齐鲁晚报记者联系了枣庄农业局市良种繁育场的工作人员,据工作人员介绍,比如荠菜等大部分野菜都可人工种植,有的野菜一年四季都吃得到,早已成为常规的大棚蔬菜。
很多人认为吃野菜,是因为它天然生长,不施化肥、农药,因此是绿色健康的,吃起来更营养健康。生长在山里的野菜与生长在大棚的野菜,其实真正营养价值相差并不大。
值得注意的是,很多野菜由于生长在山林,可能会有一些细菌和病毒,加上土壤中的营养不全面,有的土质还重金属超标,因此,野外挖野菜一定要细心辨别,清洗处理到位。
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