本报记者 林媛媛
见习记者 徐瀚云
公务接待新规指出,工作餐禁上燕窝鱼翅。在济南市场,燕窝和鱼翅的销售情况如何?记者采访发现,八项规定实施以来,很多高档餐馆受消费情况所迫撤掉了相关菜品,而批发市场的生意也是一落千丈。
燕窝鱼翅
主消费区在南方
燕窝鱼翅作为百姓心中奢侈菜品,很难在市民消费的普通餐馆出现。记者采访发现,就算在济南比较有名的高档餐馆,燕窝和鱼翅也并不多见。
“以前我们是有这两个菜品的,但是自从八项规定实施之后,点这两道菜的顾客越来越少,去年我们就撤掉了这两道菜。”主打海鲜的净雅集团一位经理告诉记者。
在济南人熟知的皇宫大酒店,虽然目前有鱼翅这个菜品,但一位工作人员告诉记者,因为价格较高,点鱼翅的顾客不多。
“燕窝和鱼翅的主要消费区在南方,山东人不是很习惯吃这些东西。”山东省烹饪协会的一位负责人告诉记者,根据他的了解,济南的餐馆提供燕窝鱼翅菜品的本来就不多,八项规定实施之后,就更少了。
卖不动鱼翅
市场主打海参
记者10日上午前往济南海鲜大市场调查鱼翅的销售情况。
“我们家的鱼翅主要是卖到酒店,现在卖得不如以前好了。”一位店主告诉记者,自从中央颁布了八项规定之后,鱼翅的生意一落千丈。“现在我们主要卖海参。”
记者发现,虽然许多店主都声称自己的生意受到了很大影响,但是鱼翅在店面中摆放的位置和数量仍然显示出其重要地位。大多数的店面中,一兜兜泛着淡黄色的鱼翅占据了店内一半的货架,上好的鱼翅仍然摆在最显眼的位置,各个店铺中鱼翅价格不等,从每斤200多元到每斤2000多元。
一位店主向记者推销一种每斤1600元的鱼翅。这位店主说,现在个人吃鱼翅的太少了,这个东西不好发,很多家庭自己都做不来,一般都是酒店来采购。
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