小渔村1年竟产150万斤海米! - 齐鲁晚报数字报刊

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小渔村1年竟产150万斤海米!

记者探访即墨的“海米村”,因活累赚钱少,产业后继无人

2016年12月02日　　来源：齐鲁晚报

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　　村民正在晾晒蛎虾。

　　文/片　本报记者　宋祖锋
　　眼下蛎虾正是大量捕捞收获的季节,海米加工也到了一年当中最忙碌的时候。即墨鳌山街道后马连沟村三面环海,优越的地理位置造就了村庄百年晒海米的历史。如今,村里有40余户村民常年加工海米,一年出产海米约150万斤,成为名副其实的“海米村”。
一年加工海米150万斤
　　即墨鳌山卫街道后马连沟村三面环海,多少年来,当地渔民出海归来后,就会将捕捞到的蛎虾、红虾制作成海米。尤其是秋冬季节,蛎虾大量收获,当地村民们也格外忙碌。
　　12月1日,记者在后马连沟村看到,不少农妇正将半干的蛎虾摊开晾晒。村庄干净的水泥道路上、村民房前,到处都是成片的蛎虾,场面蔚为壮观。“蛎虾煮熟后一般要晾晒两三天才能晾干,然后脱皮加工成海米。”今年50多岁的陈明加工海米已经20多年了。他说,加工海米一般分两季,3月到6月加工春季海米,9月至12月底加工秋季海米,现在正在蛎虾大量收获的季节,也是一年当中加工海米最繁忙的时期。除了蛎虾,红虾和草虾也可以加工制作成海米。
海米价格每斤在40元到180元
　　“为了保证新鲜度,刚捕捞上来的蛎虾要立马洗净,然后下锅煮熟。”49岁的村民苗记明说,蛎虾加工成海米要经过冲洗、蒸煮、脱皮、分拣4个步骤。煮虾是最费力的环节,一锅一般能煮200斤蛎虾,煮虾时要用漏勺不断翻动,是个体力活。
　　煮熟的蛎虾要拿到干净处均匀摊开晾晒,在晾晒过程中要不断翻晒,两三天后再用机器去皮制成海米。“以前都是把干蛎虾装在网兜里,在地面上不断摔打去皮,非常费力。”苗记明说,科技进步了,加工海米所需的人力也少了。
　　“一般十几斤蛎虾才能做成一斤海米,根据品质,每斤在40元到180元之间。”苗记明说,随着近几年虾类资源逐渐匮乏,他每年加工的海米数量也在不断减少。如今,他一年加工海米的数量在2万斤左右,且大都是客户提前预定。
海米加工面临后继无人窘境
　　据了解,后马连沟村有着上百年加工制作海米的历史,170余户村民中加工海米的只有40户左右,但他们一年加工的海米就有150万斤,是名副其实的“海米村”。随着虾类资源减少,这个“海米村”又面临后继无人的窘境。
　　“现在村里40岁以下的不愿意干,55岁以上的又干不动。”苗记明说,到了最繁忙的时候他一天要洗两三千斤虾,冬天双手冻得红肿,腰酸腿疼外加胳膊抬不动。
　　“以前虾多,两口子一年最多能挣30多万,现在一年能挣10万就已经非常多了。”后马连沟村委相关负责人说,他们村最多的时候有100多户村民加工海米,随着虾类资源减少,加工海米的村民也越来越少。目前,村里的年轻人宁愿外出打工也不愿继承这个行业,上了年纪的村民又力不从心,村里的海米加工行业后继无人。

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