| 都说海“瘦了”,可烟台的海产总量却没下降 |
| 六成海鲜是养殖,填了大海亏空 |
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- 2013年09月03日
来源：齐鲁晚报
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 | ◤芝罘岛东口村的海上养殖户越来越多,一排排网箱很壮观。 本报资料片 |
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本报9月2日讯(记者 李娜 通讯员 柯可 于文松 唐建春) 海鲜永远是烟台人餐桌上不可或缺的美味,海鲜也是烟台给旅游达人们最深印象的元素。9月1日开海以后,又到了市民可以大开吃戒的季节。你可能不知道,除了捕捞的海鲜,我们平日吃的海鲜六成是养殖的。都说“海瘦了”,可近几年来烟台的海产总量却没下降,就是因为这占大头的养殖业的蓬勃发展,填补了海的亏空。
进入烟台市区最大的海鲜市场——环海农贸城,叫得上名字、叫不上名字的海鲜满眼都是。即使在休渔期里,市场每天海鲜的成交量也在万斤以上,海鲜品种有30种以上。比如常吃的鱼类有鲅鱼、刀鱼、大黄鱼、小黄花鱼、黑鱼、牙鲆；虾有对虾、竹节虾、明虾、红虾等,还有梭子蟹、大闸蟹、赤甲红,扇贝、花蛤、飞蛤、毛蛤等等。
“宁可食无肉,不可一日无海鲜。”这句话是对烟台人餐饮习惯的最好写照。然而多数市民并不清楚常吃的海鲜有哪些是养殖的,哪些是目前无法养殖的。
烟台市海洋与渔业局渔业科科长王宏亮介绍,我们常见常吃的海鲜中,实际上有一多半已经实现了养殖。这一点在贝类、虾类中体现得比较明显,比如消费者在市场上见到的港湾贝、虾夷扇贝、海湾扇贝、花蛤、飞蛤、海蛎子、海虹、竹节虾、对虾等几乎都是养殖的。鲈鱼、黑鱼、牙鲆鱼、大黄鱼、河豚、石斑鱼等鱼类也实现了养殖和量产。海珍品的话,海参、鲍鱼和海胆也能养殖。海带等藻类也实现了养殖。
有时候大家会陷入一个误区,只要说是养殖的,就认为没有野生的海鲜好。其实,现在许多海产品的养殖只是投放了海鲜苗种,在滩涂和深海网箱中进行的。此外,就是工厂化循环水养殖。
“循环水养殖和深海网箱养殖是现代渔业发展的必然选择,对于优化养殖结构和渔业生态环境是一种促进。老百姓买海鲜可以更放心更安全。”王宏亮说。
烟台市海洋与渔业局2012年渔业的统计数据显示,烟台水产品产量185.4万吨,其中海水养殖的有109.7万吨,海洋捕捞73万吨(其中远洋3.7万吨),淡水产品2.7万吨。很明显,海水养殖的水产品产量远远高于海洋捕捞,约占海产品的六成。在经济产值上,海洋捕捞创造了72.6亿元,海水养殖125.2亿元。
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