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吃了苦瓠子,一家四口全中毒 |
| 专家警示,变苦的瓠子很可能是因含有碱糖甙毒素,吃不得! | |
- 2014年06月11日
来源：齐鲁晚报
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7日晚上,高密市的杨女士一家四口在吃了有苦味的瓠子水饺后出现腹泻症状,其中一人目前还在住院治疗。原来作为葫芦科的一种蔬菜,一般是没有苦味的,但因外部原因导致它含有碱糖甙毒素时便开始发苦,食用这种苦瓠瓜便可引起中毒,严重者甚至威胁生命,同样黄瓜和葫芦瓜也有可能有这种情况。
本报记者 赵松刚
惊心事例 以为能败火岂知是有毒
6月7日,高密市姚哥庄镇杨女士的姐姐到她家走亲戚,一家人就用瓠子做馅包了顿饺子。吃的时候,大家都觉得味道有些苦,但又觉得瓜类的东西有时有点苦也是正常的,并且苦的东西一般都能败火,因而也没太在意,就继续吃起来。
结果晚饭后半小时左右,杨女士和姐姐、丈夫、母亲相继出现腹泻等食物中毒症状,他们随即赶往医院急诊进行治疗。最为严重的杨女士的姐姐被诊断为食物中毒引起的胃肠炎,目前仍在医院治疗。医院对此认为,让他们一家人中毒的正是这有苦味的瓠子。
专家解析 个别瓠子因“自卫”产生毒素
这个发苦的瓠子是杨女士的母亲从当地最大的连锁超市购买的,菜看起来也挺新鲜,这让一家人都很纳闷,怎么吃了就中毒了呢?
10日,记者就此咨询北京大学植物学博士顾有容。顾有容告诉记者,瓠子是葫芦科葫芦属下的一种,为本属植物葫芦的变种,是一种比较常见的蔬菜,它含大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素,是夏季市民喜食的蔬菜。一般的瓠子并不发苦,瓠子发苦的原因,是因为其中含有一种名为碱糖甙毒素的植物毒素。
“有些瓠子中含有碱糖甙毒素,可能是因为植物在生长过程中,偶尔遭遇到一些情况,如瓜藤被踩烂或受到遗传、高温、干旱等影响,导致该植物产生自我防卫,而产生这种毒素。”顾有容博士说。
顾博士告诉记者,瓠子中产生碱糖甙毒素并不多见,但在一些葫芦科中的蔬菜里,可能会产生这种名为碱糖甙毒素的植物毒素,如瓠子、黄瓜和葫芦瓜中,都有可能因为生长中的某些因素产生该毒素。
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