瓠子中出现碱糖甙毒素,人如果食用后,会对身体产生怎样的危害?潍坊医学院附属医院营养科医生金梅称,人食用含有碱糖甙毒素的瓠子后,会导致胃部痉挛等症状,出现食物中毒的情况,因此一旦食用中发现瓠子发苦,一定要立即停止食用。
金梅医生告诉记者,发苦的瓠子即使在加热后也不能食用,因为这种毒素加热后也不易被破坏。误食苦瓠子后,轻度中毒会导致口干、头昏和恶心,重度中毒则表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻等症状,有些严重者甚至会有生命危险。
“最好的办法就是发现味道发苦后立即停止食用,如果已经食用,则应该立即喝水,或者食用一些解痉药。服用过多的人,应该立刻到医院就医,尽快进行治疗。”金梅医生说。
据介绍,含有碱糖甙毒素的瓠子和一般的瓠子单从外形上并不容易鉴别,但是一些苦瓠子的形状像白炽灯泡,有的外表凸凹不平。“最好的鉴别方法就是食用时,用舌头舔舔,是不是有苦味,如果有的话,就不要再吃了。”金梅医生说。
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