胡萝卜表皮发黏,难道打了药?
专家:用药可能性不大,发黏可能由于变质
2014年08月19日 来源：
齐鲁晚报
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胡萝卜长出了黑斑。
最近,市民张女士发现自己从菜市场买的胡萝卜在放置两天后,清洗时发黏,表皮的泥土很难洗干净,还有黑斑产生,口感也不佳。因此,张女士怀疑胡萝卜使用了某种胶状化学药品保存。蔬菜专家则表示,胡萝卜用药可能性不大,可能由于夏季储存不当发生变质。
市民 颜色鲜亮的胡萝卜两天就发黏
张女士说,由于觉得胡萝卜营养丰富,自己家经常买胡萝卜食用。最近一段时间却发现,从菜市场买的胡萝卜,表皮看上去颜色鲜亮,卖相极佳。但存放一两天后,胡萝卜表面发皱,清洗时发黏,胡萝卜上的泥土很难洗干净,洗完留有黑斑,而且胡萝卜的口感不佳。
“不只我买的胡萝卜这样。”张女士说,自己的邻居、朋友也发现了这种情况。张女士因此怀疑这些胡萝卜是用了某种胶状化学药品保存,长期食用能造成慢性中毒。此外,张女士表示,超市里洗净的胡萝卜就不会这样,只有带着泥土的胡萝卜才会出现这种情况。
实验 夏季常温下放置两天,胡萝卜长了黑斑
按照张女士的说法,记者分别去菜市场和超市购买了表皮带着泥土的胡萝卜和清洗干净的胡萝卜。通过清洗胡萝卜,记者发现外观上两种胡萝卜差别不大。表面还带着泥土的胡萝卜的确稍微难洗一点,而且有点发黏,但洗干净后胡萝卜看上去很鲜亮,表面也不再有发黏的情况。但口感上来说,超市的胡萝卜远不及菜市场的。
此后,记者又将两种胡萝卜都分为两组。一组放在冰箱冷藏室,一组放置常温下,进行比较实验。两天后,记者取出冰箱内的胡萝卜,发现不管是洗净的胡萝卜还是带泥土的胡萝卜,均没有变化,看上去依旧很新鲜,清洗也没有异常感觉。
而放置在常温下的一组胡萝卜,带泥土的也很正常,清洗时并没有张女士所说的发黏的情况,也没有黑斑残留。反而是超市购买的干净胡萝卜,表面发皱并出现张女士所说的大量块状黑斑,表面摸上去也黏黏的。总体上,实验的结果与张女士所反映的情况并不一致。
●专家 用药可能性很小 或因变质或土质
对此,蔬菜研究专家及胡萝卜种植户表示,胡萝卜本身价格低、产量大,用药可能性很小。“胡萝卜是在地下长的,用药不会是这样,后期处理的可能性也不大。”山东省农业科学院蔬菜研究所专家王淑芬称,胡萝卜本身比较廉价,用药反而增加成本,因此种植户对胡萝卜用药的可能性极小。
山东省农科院研究员何启伟则表示,胡萝卜的保鲜通过低温就可以实现,没有必要再使用化学药物保鲜。而且随着种植技术成熟,便宜新鲜的胡萝卜常年都有,通过药物进行长期保存也没有必要。像张女士这种情况,自己也是第一次听说。“放几天失水发皱是正常的,有黑斑的话可能是采摘前感染了病原体病毒之类,再就是胡萝卜可能变质了,人为用药的可能性很小。”变质也是导致口感不好的直接原因。
除了变质可能导致胡萝卜表面发黏,青州恒源蔬菜公司具有多年胡萝卜种植经验的沈先生称,土质也可能是个原因。沈先生介绍,如果是黑土地种植的胡萝卜,清洗时发黏是正常的,而一般黄土地种植的胡萝卜就很好清洗,也不存在发黏的情况。
同时,王淑芬介绍,胡萝卜本身是秋冬季的蔬菜,现阶段的胡萝卜是反季蔬菜,口感上如果差一点也是正常的。“跟胡萝卜用的肥料也有关系,用有机肥料的口感就比普通肥料的要好。”王淑芬说。
而何启伟则建议市民,夏季胡萝卜买回来最好尽快食用,或是放在冰箱里低温保存。夏季气温高,放在常温下容易失水破坏口感,甚至发黑变质。“如果发现胡萝卜发黑、变黏了,最好不要食用,以免引起身体不适。”何启伟说。
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