鲜香味美的烤生蚝。 本报记者 张晓鹏 摄
土耳其风味烤羊肉卷。 本报记者 张晓鹏 摄
来自武汉的周黑鸭。 本报记者 张晓鹏 摄
啤酒酥是由啤酒工艺发酵而成,口感松软独特。
本报记者 杨广帅 摄
随着第24届青岛国际啤酒节的开幕,来自全球的百余种世界名吃齐聚啤酒节,土耳其烤肉、美国热狗、意大利冰淇淋、北京爆肚、武汉周黑鸭、内蒙古烤肉……啤酒城汇聚全球美食,让游客爽翻天。18日,本报记者前去啤酒节为您探访美食驿站。
阿拉伯烤肉: 72种香料腌制
在德国柏龙啤酒大棚旁边的阿拉伯烤肉摊里,几名工作人员边烤着肉边随着音乐有节奏地舞动,肉串和羊腿的香味随着“滋滋”的烧烤声飘散到远处,吸引了不少顾客驻足,顺着烤肉的纹路轻咬一口,能感受到香气在齿间满溢。正在烤肉的工作人员王阳告诉记者,他们烤制的肉类有羊腿、鱿鱼、牛排、大虾、鸡翅中等10多种产品,“所有的产品都要经过秘制的72种香料腌制近五个小时后,再放在炉上烧烤。”王阳介绍,这些香料包括枸杞、桂圆还有中草药等。
意大利冰淇淋:七种口味可选
炎炎夏日,冰淇淋可谓消暑美食。今年的啤酒节有一家名为贝莉斯莱的冰淇淋店入驻,共有香草、奥利奥、草莓、芒果等七种口味冰淇淋出售,再配上巧克力和水果果酱,让人在解暑的同时能尝到满嘴的果香。店主于晓告诉记者,这种冰淇淋的所有原料均从意大利原装进口,能给游客带来纯正欧洲果园的风味,啤酒节开幕两天来,一天能卖出近500杯。
土耳其冰淇淋:可随意拉长
来自土耳其的咚哆吗嗯冰淇淋引来了不少游客。在美食大师的手中,冰淇淋似乎具有极强的拉伸力,可以像面团一样被拉长,融化的时间极慢。来自土耳其的MIRAT告诉记者,这种冰激凌是土耳其特有的,牛奶含量较高,口感与其他冰淇淋有很大差别,而且不易融化。
除了冰激凌,土耳其的烤肉也颇受游客喜爱,羊肉、牛肉卷配上洋葱,被不少顾客称为特色美味,一天能销售近千个。
台湾帝王蟹:外酥里嫩受欢迎
来自台湾的帝王蟹、蚵仔煎、牛丸以及福建的鱼丸等美食也受到了游客的热捧。其中帝王蟹与鱼丸已经连续十几年入驻啤酒节了,金黄的色泽、红红的蟹壳,帝王蟹在气势上就压倒了其他美食。而现场制作的福建章鱼小丸子更是粉丝众多,啤酒节十几天中,有上万份章鱼小丸子售出。
北京涮肚:传统小吃粉丝多
北京涮肚与天津狗不理包子是每年啤酒节必见的传统小吃。“我们从第11届啤酒节开始,每年都来,一天能卖出去两三百碗爆肚吧!”啤酒节北京爆肚摊位的经营者于香君告诉记者,他和他的团队一年要在全国赶十几个美食节,其中青岛啤酒节是每年必来的,早早前来报到。由于粉丝众多,于香君的爆肚卖得特别好,一年下来,他和他的伙伴们净赚近四十万元。
武汉周黑鸭:首现岛城受追捧
今年啤酒节,首次进驻的武汉周黑鸭、热干面等受到了游客的热捧。“周黑鸭一直走直销路线,本届啤酒节的周黑鸭店铺是青岛的首家周黑鸭店面。”周黑鸭华东销售区负责人孙兴介绍,周黑鸭厂家准备了鸭脖、鸭翅、鸭锁骨等数十种周黑鸭品牌美食与啤酒节游客见面。
除了周黑鸭外,今年来自武汉的美食热干面也受到了游客的欢迎。“口味很正宗,没想到,在啤酒节还能吃到大学时期的美食,太棒了。”18日,从济南来赶节的徐先生说。
烤肉、烤羊腿:啤酒节新招牌
几乎每一届啤酒节都有内蒙古烤肉与烤羊腿的身影,它们已经成了啤酒节的招牌美食。
连续16年入驻啤酒节,大胡子烤羊腿已经拥有了一大批粉丝与回头客。“有很多老顾客来找我,今天上午还来了一位连续15年吃我们羊腿的顾客。”老板裴大胡子称,他已经与啤酒节的游客们成为了朋友,坚持几年不涨价是他的经营宗旨。
大胡子烤羊腿的正宗口味是吸引游客的最大法宝,“闻起来香,嚼起来过瘾”成为不少游客对大胡子烤羊腿的评价。
广州烤生蚝:口感香辣滋味美
本届啤酒节,广州烤生蚝、扇贝也十分诱人,这道美食色香味搭配得正好,仅仅卖相就引来不少游客。香辣的口感也颇受游客的欢迎。据介绍,烤生蚝平均日销800个。
与广州烤生蚝媲美的东北猪蹄受到了很多北方游客的欢迎,烤得酥脆的外表与鲜香的肉汁,让很多游客食欲大开。东北烤猪蹄平均每天卖出600个。
啤酒点心:每天口味都不同
在今年的啤酒节上,采用啤酒发酵工艺制作的小点心——啤酒酥首次亮相,有抹茶、海鲜、香甜等多种口味。啤酒酥由精致的小啤酒桶包装,采用新鲜的青岛啤酒原料制作而成,口感比普通点心更加酥软,因为加了啤酒,吃起来有清新的麦香气,不会太腻。此外,啤酒酥里含有啤酒麦芽发酵后的氨基酸,具有调理肠胃的保健功能。工作人员陈丰告诉记者,由于啤酒酥制作时采用啤酒发酵工艺,因此口感每天都有变化,非常独特。
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