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早餐市场竞争更加激烈

中式快餐店将加挂“放心早餐”招牌

2014年12月23日　　来源：齐鲁晚报

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　　城区人流比较密集的区域,早餐车生意不错。

　　　　文/图　本报记者　高雯
　　早餐车经营情况欠佳,餐点较少受众单一……记者采访中获悉,作为放心早餐车强劲的竞争对手,多点开花的中式快餐店或将挂上放心早餐的招牌。而除了永源之外,也有其它企业也正在筹备以早餐车的形式争夺市场。陷入“前有堵截,后有追兵”的永源放心早餐,想继续把握主动权,就必须在市场竞争中多花心思赢得一席之地。

放心早餐市场　引入更多竞争主体
中式快餐店抢走了不少早餐顾客
　　攀女士是参与放心早餐工程的元老之一,2008年开始经营放心早餐亭,去年城区的放心早餐亭全部改成放心早餐车后,她觉得公司管理更加规范了,但销量却仍然不理想。
　　“你看对面的中式快餐店,每天早上都爆满,7点半左右都得排队,分流了很多顾客,加上现在天太冷,在外面买早点的人越来越少。”攀女士说,尽管她全天营业,销售额依然每况愈下,每天只能卖百余元,与之前生意红火时的四五百元落差巨大。
　　“如果不是还经营着旁边的报亭,我大概也干不下去了。”攀女士说,除了人流密集的汽车北站和南站,其它很多网点经营情况并不良好。记者走访发现,城区去年布点的放心早餐车中,关门闲置、转让的情况并不鲜见,很多就集中在中式快餐、中式馅饼等门店集中的地方。
　　缺乏市场竞争机制,是放心早餐发展缓慢的原因之一。记者了解到,除了永源放心早餐公司以外,目前济宁市龙山湾惠民早餐公司正在筹备建设中央厨房、冷链配送等设施,准备进驻放心早餐车的市场。
　　“我们一直鼓励更多市场主体加入放心早餐工程,只要企业符合标准就可以申报。”济宁市商务局相关工作人员介绍,省级放心早餐工程的评选是每年一次,商务部门鼓励企业抓住机会勇于申报。在今年,汶上鼎香美食广场就成功申报了政府放心早餐工程。
　　除了放心早餐车,商务部门还计划依托济宁的特色餐饮企业,挖掘传统早餐品种,规范发展一批放心早餐工程示范店(点)。准备在城区选择一批规模大、运营正规、干净卫生且受市民喜爱的中式馅饼、中式快餐等提供早餐的店铺,为通过评审的门店加挂“放心早餐工程示范店”的牌匾。
　　“早餐是全社会关注的焦点,不仅仅要让老百姓吃的放心,还得满足不同百姓需求。”该工作人员说,单凭早餐车的形式只能解决部分人群的早餐问题,必须引入更多市场主体,推出放心早餐车、早餐店、定点定时供应店等多种模式,才能为市民打造一个放心、规范的“早餐大厨房”。

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