这个季节吃啥好温补热粥健脾、胃

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这个季节吃啥好温补热粥健脾、胃

2016年08月19日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　莲藕虾仁粥
　　主料:大米80g,鲜虾80g,莲藕100g,葱10g,胡椒粉2g,盐4g,麻油3g。
做法:
　　1、将鲜虾去壳,挑出上下两条黑线,洗净后沥干水,放入1克左右盐和2克胡椒粉码味；将莲藕去皮,切成均匀薄片,葱洗净切成葱花备用；
　　2、选用较深的砂锅(瓦煲),放入米,藕片和水,大火煮滚后,文火煮；
　　3、煮至成米花样,粥体白色粘稠时,加入虾仁,盐,改大火煮1分钟左右可关火,撒上葱花,淋上麻油即可食用。
　　功效:鲜藕洗净切成丝,用纱布挤汁,煮沸稍凉温饮,是凉血补血、健脾开胃的佳饮；藕汁有润肺、镇静的功能。
　　大枣燕麦粥
　　主料:大米、糯米、燕麦片、大枣、色拉油。
　　做法:
　　1、先将米先用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间熬出的粥糯、口感好。
　　2、开水把所有材料下锅,开水煮粥比冷水煮粥更省时间,不会出现糊底的现象。先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。
　　3、要顺着一个方向搅拌,可以让粥“出稠”,也就是让米粒粒粒饱满,粒粒酥稠。
　　4、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,做出的粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
　　功效:中医常用大枣治疗肺虚咳嗽,烦闷不眠,是一种用途广泛的良药。用大枣熬粥吃,能有效地补血润肺。

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