把子肉成中国金牌旅游小吃 - 齐鲁晚报数字报刊

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把子肉成中国金牌旅游小吃

山东共有5个入选,还有煎饼、油旋、胶东鲅鱼水饺、武大郎炊饼

2016年12月01日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报济南11月30日讯(记者　宋磊)　日前,由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼在京举办。我省5道地方小吃荣获“中国金牌旅游小吃”称号,分别是山东煎饼、济南油旋、老济南把子肉、胶东鲅鱼水饺、武大郎炊饼。
　　据了解,此次“中国金牌旅游小吃”评选旨在贯彻落实国家旅游局515战略,弘扬中华饮食文化,深入挖掘民间传统名吃,打造特色餐饮品牌,是中国旅游餐饮行业展示其品质与特色的良好契机,可有效提升旅游餐饮品牌的知名度,促进我国旅游餐饮行业的健康发展。
　　全国31个省区市及新疆生产建设兵团共推荐了300余个名吃名菜参与本次评选。在摘得“金牌”的200个地方小吃中,我省的山东煎饼、济南油旋、老济南把子肉、胶东鲅鱼水饺、武大郎炊饼等5种地方小吃入选。
　　根据“全面覆盖、各显特色”的原则,通过“多方大力动员、企业自愿申报、属地逐级推荐”的初评推荐程序,这些参评的地方小吃当中,有荣获了省部级的老字号、著名商标、名牌产品等奖项的；有列为省部级非物质遗产传承人的；有获得全国性或省级行业协会颁发的餐饮方面奖项的；还有原材料或制作工艺为地方特有,具有较强自然或人文特色的“地域标志性名吃”。这些名吃名菜的参与,奠定了本次“起点高、品质高、特色强”的基础。
　　这200种小吃获得“金牌”的标准是什么呢?组委会介绍说,本着宁缺毋滥、优中选优,兼顾地域特色和代表性的原则,中国旅游协会、中国旅游饭店业协会、中国烹饪协会联合邀请了烹饪餐饮业、饭店业、旅游院校等业界专家评委,反复讨论、共同努力,在“大众早点、夜宵等特色食品”的基础上补充了“两可、三不宜”的评选条件,即“可提供现场制作,可供堂食”、“休闲食品和糕点类、大众主食类、正菜或主菜类等,不宜作为旅游小吃”。历经三次综合评审、社会公示、严格的审批程序,200个中国金牌旅游小吃摘得“金牌”,彰显了地域性、文化性、安全性、稳定性、大众化、效益高、口碑好等特点。

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