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明码标价防“刺客”,一元以下雪糕难觅

烟台市场上中档价位雪糕占比多,本土品牌逐渐销声匿迹

齐鲁晚报     2022年07月15日
　　见习记者　戚倩茹

　　炎炎夏日,不少人会选择购买雪糕来消暑,比起曾经种类稀少、配料较单一的雪糕,如今市面上形形色色的雪糕层出不穷,价格也是相差不少,有几块钱的,也有十几元甚至过百元的。而部分高价雪糕看起来平平无奇,结账时却给消费者的钱包带来“致命一击”,被网友戏称为“雪糕刺客”。近日,记者走访了烟台十余家不同种类的消费场所,对雪糕价格进行了调查。
　　明码标价防止“雪糕刺客”“偷袭”
　　据了解,“雪糕刺客”成为网络热点之后,有关部门针对雪糕价格的标识也出台了相应政策。7月1日,国家市场监督管理总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》正式施行,其中明确规定,“经营者应以显著方式进行明码标价,明确标示价格所对应的商品或者服务”。
　　为了了解雪糕价格及标价情况,记者日前走访了莱山、龙口等地的大型超市、便利店等十余家不同种类的消费场所。
　　通过走访发现,雪糕销售场所都标注了价签,虽部分标注混乱,但都做到了“明码标价”。
　　“我觉得明码标价还是可以改善这一状况的,最起码让消费者直观看到价格,避免结账时的尴尬。”莱山区的孙女士表示。
　　针对“雪糕刺客”频频“偷袭”的状况,消费者也纷纷提出了自己的想法,比如将雪糕分为高价区和低价区、自助扫码查询价格、消费者自身树立正确消费观以及减少盲从、合理控制市场价格等等。
　　“明码标价能够在消费者挑选雪糕时给予提示,防止部分对雪糕价格不了解的消费者误选。”鲁东大学商学院的李辉老师表示,“只要消费者对雪糕的认知不变,认为其物有所值,就会为其买单。”
中等价位雪糕仍是消暑主力军
　　“除了明码标价,我觉得还应该合理地控制市场价格,让一些好吃的低价雪糕重新回到超市冰柜里。”“90后”的陈女士表示。
　　那么在各类雪糕消费场所中,高价和低价雪糕所占的比例又是怎样的?
　　“我们家卖的是1块到4、5块钱的雪糕,其中1块的雪糕卖得最火。”龙口宏达商店的店主表示,“贵的根本就卖不动,4、5块的都是冬天买的人比较多。”
　　莱山区新世界百货附近一家可好便利店的店员表示,“今年的雪糕普遍价格高。我们店的雪糕是3元到40元的都有,40元的极少数人买,3.5元-10元的雪糕卖得比较多,我们进的货也是这个价格范围内的比较多。”
　　而记者在龙口某大型超市发现,在雪糕专柜里的一堆高价雪糕中间,老冰棍等低价雪糕只有零星几支分布在冰箱夹缝和角落。相对于便利店和商店,该超市的雪糕种类更为齐全,根据估算,一个冰柜中,价位在2元-8元的雪糕有22种,10元-15.9元的雪糕有19种,30元以上的雪糕仅有3种,最高的为50元。
　　通过走访发现,在各类雪糕销售场所中,价位中档的雪糕占比最多,高价雪糕也有一席之地,但并未发现售价1元钱以下的雪糕,在很多人记忆里的“老冰棍”“小布丁”等低价雪糕也难觅踪迹。
记忆中的雪糕逐渐销声匿迹
　　面对高价雪糕在市场上越来越多的情况,部分消费者表示,自己可能会出于猎奇心理购买一次,但是并不会作为消暑的最佳选择,也有部分消费者认为,对于价格离谱的雪糕自己不会去尝试,不会为了企业的宣传成本和品牌效应买单。
　　“我以前最喜欢吃小布丁,小的时候才五毛,不过现在也涨价到2元了,小布丁变大布丁了。”“90后”的付女士表示。除了小布丁,还有“老冰棍”“绿舌头”“玉米”“爽”等都是许多人童年记忆中最常吃的雪糕,而这些雪糕却逐渐在消费者的视野中消失,在记者走访的十余个雪糕销售场所中,除了大商超和批发市场有一两种之外,基本很难看到。
　　而在雪糕品牌方面,如今各大品牌纷纷跻身冰品市场,喜茶、茅台、大白兔等推出各式雪糕,层出不迭的雪糕造型和口味吸引着消费者的眼球和味蕾,价格也是一路水涨船高。而老烟台人记忆中的“长生”“胶东宝”“金桥”等本土品牌雪糕,在冰品市场上也逐渐销声匿迹。
网红经济泡沫催生雪糕“新贵”
　　为什么低价雪糕在市场上越来越少,曾经生产过很多平价雪糕的本土品牌也难觅踪迹?
　　“近年来,随着原材料、人工成本的不断上升,如果终端零售价不变,将会挤压雪糕生产企业和渠道中间商的利润,这使得生产企业不得不提高雪糕终端零售价来保证自身利润,让中间商拥有销售动力,而低价雪糕自然逐渐被中间商边缘化。”李辉老师分析说。
　　针对市面上的部分雪糕高价现象,记者还联系到了山东工商学院工商管理学院市场营销专业教研室主任李伟,他表示,高价雪糕是网红经济泡沫的产物。
　　“企业本身定位网红经济来快速收回成本,无可厚非,如果定位高端则要体现给消费者高端之处,而不是一味追求短、平、快的网红现象,厚利薄销,长久发展不利于企业口碑。”李伟表示,“从社会角度讲,也是企业营销价值观的缺位,企业只以本身利益最大化为目标,没有关注社会总体价值,缺少企业家精神、企业情怀。”李伟认为,长此以往,劣币逐良币,高价雪糕抢占平价雪糕的生存空间,也将带动市场整体价格的上涨。
　　“短期内‘雪糕刺客’可以收割一部分消费者,但是长久看,只有踏实做产品的企业,其生产出来的雪糕的市场生命力才能更长久。”李辉认为,“靠营销成功的品牌,最后必死于营销。消费者的选择最终都会趋于理性。”

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