池上大马石村的十几名村民正在桔梗加工点“打皮”。
本报见习记者 刘光斌 摄
工人正在为出口韩国的桔梗劈丝。
本报见习记者 刘光斌 摄
出口韩国的整棵桔梗。
本报见习记者 刘光斌 摄
来到博山区池上镇,一种土特产总会吸引住你的目光,那就是桔梗。据悉,春节是桔梗出口的旺季,刚过大年初三,村民们便要忙着到桔梗加工点去“打皮”了。在年轻人都去城里打工的今天,桔梗打皮只能靠老年人。
为桔梗“打皮” 老年人是主力
“打皮”作为桔梗加工的第一道工序并不复杂,只需用金属小勺或者金属片刮净桔梗的表皮即可,于是简单的工作连年迈的80岁老人都能胜任。
据池上镇镇长顾长美介绍,村里的年轻人多数都在城里打工,近几年村里多了许多留守老人。为了给留在村里的老人们找点事做,同时还可以改善生活,工厂就给有能力的老人提供些岗位如给桔梗打皮等,然后为他们发放工资。
记者了解到,位于池上镇李家村的“池上镇敬老院”也参与到了“打皮”的工作中来,并且还是一支不容忽视的生力军。
据悉,池上镇敬老院参加“打皮”的老人多的时候可达30多人,其工作量可占到当地李家村桔梗加工点的四分之一。今年78岁的王先生告诉记者,他参加打桔梗的队伍更多的是为锻炼身体,跟老朋友们坐在一起聊聊天。“这把年纪了还能干活让我感觉自己依然还年轻着。”王先生说。
过年也不休息
记者在池上镇敬老院专门为老人搭起的工作棚里看到,20几名平均年龄60岁以上的老人正兴致勃勃地为桔梗“打皮”,其中年龄最大的吴立恒老人已经80岁。
据记者了解,按照目前“打皮”工作0.65元/斤来算,参加劳动的老人每月可获得收入200元到300元。今年80岁的吴立恒乐呵呵地说:“工作很简单,做一点是一点,就不至于在那里无聊了。虽然收入不多,可也能减轻一下家里的负担”。
此外记者还了解到,池上镇几乎村村都有自己的桔梗“打皮”加工点,据池上镇政府提供数据,加工点数量已达30多个。这些加工点或者是桔梗企业的分公司,或者是村里联系企业设立的加工作坊,少则吸收20多人,多则40多人,充分实现了农闲劳动力及60岁以上的年迈劳动力的再就业,每人每年可收入6000到1万元左右,为村民带来了可观的经济收入。
池上的桔梗成韩国餐桌美味
据池上镇政府数据显示,目前池上镇规模以上桔梗加工企业7家,带动3000人就业,全镇单靠桔梗加工年收入可达600万元。预计年出口总额2400万美元。
记者从淄博佳惠食品有限责任公司了解到,韩国桔梗市场近年来已逐渐被池上镇垄断。佳惠食品有限责任公司总经理赵新坤告诉记者:“仲秋节与春节是韩国市场的桔梗销售旺季,基本上两天就要完成一个集装箱,则需要公司及旗下4个分公司共同加班加点才能完成。”
据记者了解,佳惠食品有限责任公司的客户CJ FOODWORLD是韩国最大美食集团,其在韩国国内有20多个销售代办点,池上镇生产的桔梗鲜丝经过这些代办点流入到千万个韩国家庭。
“桔梗之乡”的由来
鲜丝加工是为迎合韩国人食用习俗——生食发展而来,据池上镇政府相关工作人员介绍,池上镇区域的鲜丝加工兴起于2000年后,因为韩国劳动力价格昂贵,遂在很短的时间便代替了韩国成为桔梗加工的主阵地。目前,池上区域加工的桔梗已经占据了韩国桔梗市场的95%,“中国桔梗之乡”由此而来。
本报见习记者 刘光斌
桔梗渐被国人认可
“与鲜丝适应生吃不同,桔梗酱菜更符合中国人的口味”,博山金昊食品厂总经理孟庆海告诉记者,“随着国内消费者对健康饮食认识的加深,桔梗作为药食两用的食品,正在被消费者认知和接受,有良好的发展前景”。
据了解,将桔梗腌制成酱菜是现在市场上的主要加工方法,但池上生产的桔梗酱菜却以其咸辣适中、香脆可口逐渐成为池上特产之一。池上一小型超市老板李先生告诉记者,他每逢节假日及旅游旺季,都会摆出桔梗酱菜销售,“可以说这就是地道的池上味儿了,这几天春节走亲访友比较多,很多人一买就是两三箱,说朋友就认这个”。
但局限于酱菜口味的地区性差异,池上桔梗酱菜的市场目前只在省内及本地区。此外,金昊食品厂总经理孟庆海说,“桔梗酱菜的主要局限在于它的价格,相较于同类酱菜,它的原料成本要高出许多。”记者了解到,一箱10袋装的桔梗酱菜,市场价格在30——40元之间,确实高出一般酱菜。
本报见习记者 刘光斌
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
【PDF版】
