阳澄湖还没开湖,济南竟已开卖
超市卖18元一只,阳澄湖称成本都收不回来
2015年09月10日 来源：
齐鲁晚报
【PDF版】
这两只济南带去的大蟹子上面有蟹扣,其实也是假的。
文/片 本报记者 廖雯颖 白新鑫 任磊磊
超市卖18元一只的,竟也称阳澄湖产
9日,济南市民王先生到家乐福超市购物,在生鲜区发现大闸蟹正在销售,工作人员告诉他,这是阳澄湖产的大闸蟹。虽然个头不算大,但价格才18元一只。“不知道是不是真的,也没敢买。”根据王先生反映的情况,本报记者前往该超市探访。记者问“这是哪里的大闸蟹?”销售人员询问身边的供货商后,答:“这是阳澄湖大闸蟹。”
记者走访济南市区多家阳澄湖大闸蟹专卖店发现,各商家也已经纷纷打出阳澄湖的招牌开始售卖。日前,记者在高新区一家专卖店看到,店内水缸中放了七八只大闸蟹。店主称,这几只蟹是留给老客户尝鲜的,“我店里这几只是目前济南个头最大的阳澄湖大闸蟹,都是母蟹,每只都有五两多。”面对记者如何分辨阳澄湖大闸蟹真伪的疑问,店主拿出几个蟹扣绑在螃蟹身上并再三保证,这是阳澄湖大闸蟹专属的防伪戒指,每只戒指都有独立的防伪编码可以查询真假。最后,店主将两只单只标价为268元的“阳澄湖大闸蟹”以350元的价格卖给记者,并赠送一只较小的母蟹。
350元两只的专卖店“正品”蟹也是假的
9日,记者携带从济南某专卖店购买的两只大闸蟹前往江苏阳澄湖“验明正身”。对此,苏州阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎说,“这两只螃蟹并非真正的阳澄湖大闸蟹。真正的应有当年的蟹扣。”经严金虎指点,记者注意到,螃蟹身上的蟹扣标注的年份竟为2014年。“蟹扣是判断一只阳澄湖大闸蟹真假的第一方法。”严金虎说。每年产多少大闸蟹,就发多少蟹扣,真正的蟹扣上有独一无二的防伪码。但严金虎也承认,每年市场上都会存在一批高仿假冒蟹扣,令他们也很无奈。不戴蟹扣的必是假蟹,而戴蟹扣的也未必全部正宗。
前两年,阳澄湖大闸蟹三两以上的母蟹和四两以上的公蟹平均收购价格是150元/斤,市价在收购价格的基础上上浮30%-50%。“18元一只?我们连成本都收不回来,能是真的吗?”当地一位养殖户告诉记者。
真假阳澄湖蟹外观相似口味不同
为进一步对比李逵和李鬼的区别,严金虎向记者推荐了在当地有20多年养殖大闸蟹经验的协会常务理事鲍建华。
“这么大的蟹我湖里现在都没有几只。”鲍建华说,记者带来的这几只螃蟹外观跟正品很相似,一般人是很难分辨出来的,只有跟真正的阳澄湖大闸蟹放在一起对比,才能发现它们细微的差别。据介绍,去年阳澄湖大闸蟹的总产量约为2300吨,今年由于气候等原因,预计产量比2014年减少10%,大闸蟹的个头也要比往年普遍偏小一些。目前湖里的大闸蟹还没有脱去最后一层壳,体型未完全长成。
鲍建华随即从湖中捕捞出十几只大闸蟹与记者带来的螃蟹做对比。经称重,记者带来的两只大螃蟹重量分别达到了4.8两和5.2两,湖里捞出的大闸蟹则普遍在三两左右。仔细对比,阳澄湖大闸蟹“青壳白肚、金爪黄毛”,而记者带来的蟹蟹壳颜色略深,蟹肚不够洁白。蒸熟后,打开蟹壳,阳澄湖大闸蟹蟹黄金黄紧实,记者带来的蟹则蟹黄颜色偏白,质地较稀。吃到口里,正品蟹肉鲜嫩,蟹黄有淡淡清香,不需任何蘸料就十分鲜美。而后者一打开蟹壳就能闻到一股河蟹常有的腥味,蟹肉虽多但肉质发柴,口感差异明显。
想吃正宗阳澄湖大闸蟹?找我们
面对市面上阳澄湖大闸蟹“十买九假”的现象,爱吃螃蟹的您是不是无从选择?为了能让读者品尝到正宗阳澄湖大闸蟹,本报记者在苏州阳澄湖大闸蟹行业协会推荐下,在原产地选出优质的一手货源,由协会常务理事单位直供,为读者奉上品质可靠、价格实惠的阳澄湖大闸蟹。由于目前尚未开捕,大闸蟹以蟹券形式预售。公蟹3两、母蟹2两的8只套装只需要不到300元。产地直供,现捕现发,多种规格可选。有意者请拨打0531-85196715咨询。
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
