朋友圈热传低钠盐是“送命盐”
专家:肾功能正常者吃低钠盐无碍
2016年04月20日 来源：
齐鲁晚报
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“急诊的高钾血症越来越多,追问病史,许多人都是用的低钠盐……低钠盐就是高钾盐,是送命盐,但只有肾脏科医生特别重视。超市卖的低钠无碘盐,还是不要买了!”最近,微信朋友圈热传“低钠盐就是送命盐”的事儿。抱着“宁可信其有,不可信其无”的思想,许多人看到这样的消息后都在朋友圈内互相转发。
钠盐添加了氯化钾,也需要加碘
在超市,在菜市场的盐档,往往是各种盐摆放一起供消费者选择。“我看到低钠盐、普通加碘盐一起出售,分不清他们有什么区别,只是低钠盐包装小一点,普通加碘盐包装大一。”王阿姨说,她们家是低钠盐跟普通盐换着吃。
华南农业大学职业技能培训中心营养学教授、国际注册营养师龙日荣介绍,低钠盐是用食用氯化钠、食用氯化钾或食用硫酸镁(食用氯化镁)为主要原料,经科学合理配比加工而成的食用盐。较之普通食盐,低钠盐中钠的含量降低,增加了钾、镁及其他营养元素,更有利于各营养成分的平衡。
国家标准GB/T19420-2003《制盐工业术语》对低钠盐的定义是:以氯化钠为载体,添加一定量的镁盐、钾盐的食用盐。2005年制定的行业标准QB2019-2005中对低钠盐的理化指标做了规范,其中对碘酸钾、亚铁氰化钾及有害元素的含量要求与普通食用碘盐(国家标准GB5461-2000)中规定的含量接近。
从我国低钠盐的行业标准可以看到,100克低钠盐中,氯化钠减少到70克,氯化钾占到24克。“使用氯化钾是为了味道,不至于感觉太淡。”龙日荣解释说。另外,低钠盐也同样需要加碘,以碘酸钾的形式存在,但是量很少。
低钠盐可降低血压,但对肾功能异常者存在危害
对于低钠盐,只有肾脏科医生特别重视?记者采访了中山大学附属第六医院肾内科专科副主任张益民。他指出,朋友圈中“不能买低钠盐,低钠盐就是高钾盐,是送命盐。”这句话对肾脏功能异常的患者确实如此。对于肾功能正常的普通人来说,问题不大。
钾是人体必需的电解质,人体血钾浓度为3.5～5.5mmol/L,正常血钾浓度对维持心血管功能等人体功能发挥着非常重要的作用,血钾过高或者过低都会危害人体健康甚至生命。人体内的钾来自于食物,而食物中以牛奶、香蕉、橘子、葡萄干含量最多。
肾脏是人体排钾最主要的器官。张益民表示,在食用同样咸味的饮食下,钠的摄取量已经减少很大一部分。虽然钾的摄入具有降血压、保护血管壁的功能,但是,它会增加肾脏的负担。只要是肾功能正常的普通人,几乎不会发生高钾血症,“除非把低钠高钾盐当饭吃”。他说,对于绝大多数的人群来说,补充钾盐反可帮助降压,软化血管。
而肾脏功能异常的患者,张益民不建议用低钠高钾盐,“肾脏功能不全、肾衰竭的患者食用低钠盐,当心造成高血钾,电解质紊乱,严重的、致死性的心率失常。”
来源:《健康养生周刊》
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减少钠盐摄入 每天吃盐别超6克
究竟怎样吃盐才好?龙日荣建议,每人每天不要超过6克盐,其中包括了通过各种途径(酱油、咸菜、味精等调味品)摄入的盐量,这也是中国居民平衡膳食宝塔的建议。食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关,吃盐过多与胃癌的发生也关系密切。同时,摄入盐过多还会增加钙的流失,导致骨质疏松症。“减少食盐的摄入可以明显降低血压,这一认识已在大量动物试验、人群观察性研究以及人群临床试验得到证实。而血压降低,有利于减少心血管疾病和死亡发生。”他表示。
在吃盐方面,张益民则建议,食用普通加碘盐,但是希望每袋盐配一把称量用的盐勺,帮助估计食盐量。世界卫生组织建议,成年人每天钠摄取量应低于2克,即食盐摄取量应低于5克,而钾的摄取量应至少为3.5克。“市面上销售的盐需要明确标识其成分,注意警示不适合的人群。”他如是说。
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