圣仙酒—粒粒纯粮,滴滴健康
2016年04月13日 来源：
齐鲁晚报
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酒香清纯而饱满,入口辣而不呛、微苦而不涩,饮后不口干、不上头。自上世纪面世以来,圣仙酒以其独特的风格,持续风靡胶东一带,成为当地老百姓口口相传的白酒典范。
好粮出好酒,好酒在圣仙。圣仙酒长期的好口碑,其妙处在于坚持纯粮固态发酵。
圣仙酒产于乳山,一个风光秀美、物产丰富的海滨城市。这里地处中纬度暖温带季风气候区,四季变化和季风进退都比较明显,与同纬度的内陆相比,具有气候温和、温差较小、雨水充沛、光照充足、无霜期长的特点,适合各种酿酒农作物生长和微生物发酵。
有着得天独厚的酿酒生态环境,乳山自古就是酿酒的理想之地。据史料记载,乳山酿酒历史可追溯至汉魏时期,“圣仙”一名源于秦始皇东巡“圣仙恩赐”而来。千百年来,坚持精选纯粮酿造的理念让圣仙酒保持了旺盛的生命力。
粮乃酒之肉。圣仙酒的酿酒原料选自绿色原料基地,基地中粮食作物的生成过程避免化学药剂、肥料的使用,是在自然状态下生长、成熟,确保粮食的营养成分。高粱是传统的酿酒原料,圣仙酒所选的高粱,皮薄粒满,含淀粉率达60%以上,吸水性强,容易糊化,出酒率和酒质远高于普通高粱。
曲为酒之骨。曲药的好坏对所产酒的质量和风味具有十分重要的影响。圣仙酒制曲采用优质大麦、小麦、豌豆3种粮食为原料,中高温制曲,培制成大馒头状的“龟背曲”多菌系、多酶系、多物质的复合生物发酵制品,是酿造人间美酒的优质酒曲。
当年制作的酒曲要经过近一年的“养曲”过程,等到第二年陈香浓郁时使用,确保酒曲的品质。在鲁酱酒业的曲库,一排排的酒曲堆积如山,不时散发出阵阵曲香。
传统的纯粮固态酿酒周期长、成本高,近年来一些新工艺勾兑白酒应运而生。但“圣仙”人始终恪守“至尊品质、至尚信誉”的理念,本着对消费者负责的态度,不改变纯粮酿酒的底线,严格按照国家纯粮固态发酵白酒细则标准组织生产,生产过程中绝不添加任何食用酒精、甜味剂及非白酒发酵产生的香味物质。
纯粮酿造的同时,圣仙酒不断改善酿酒环境。其生产纯粮固态发酵白酒具备良好的环境条件和齐全的生产装备,拥有食品安全保证体系及完善的产品质量检测系统,并通过了“食安山东”示范企业的验收。
作为纯粮酿造的践行者,山东鲁酱酒业有限公司生产的圣仙仙酿、圣仙1957等产品遥远领先胶东市场,先后荣获“山东白酒创新品牌”、“山东轻工名牌产品”、“山东省白酒行业评委感官质量金质奖”等多个白酒行业大奖。
纯粮酿造,绝世佳酿。圣仙人始终怀揣一颗赤子之心,不骄不躁、低调而为,坚持酿好每一滴纯粮健康酒。
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