牡蛎炖豆腐
一、主料:卤水豆腐400克,海蛎子肉150克。
二、配料:茼蒿100克
三、花生油8克,盐3克,味精2克料酒6克,葱花、姜末共5克。
四、制作方法:
1、将豆腐切成2厘米的块,茼蒿切段。
2、锅中放油,加入葱花姜末,先放入海蛎子煸炒一下再放入豆腐,加入汤、盐、料酒、茼蒿,炖约2分钟后,再放入味精出锅装盘。
点评:此菜是山东胶东著名的一道半汤半菜的菜,豆腐软嫩,海蛎子鲜美,茼蒿鲜香,色泽美观,白、绿分明,营养丰富。
肉末烧南瓜
一、主料:金南瓜500克
二、配料:五花肉50克
三、调料:花生油5克、生抽8克、味精2克、白糖2克、葱花、姜片共5克
四、制作方法:
1、将南瓜切成滚刀块,五花肉切成小丁。
2、锅中放油,葱姜炝锅,放入南瓜,再放入生抽、白糖清水,盖上锅盖焖至南瓜已烂时,放入味精出锅即成。
点评:南瓜营养丰富,选料丰富,加入少许五花肉,烧制出来的菜肴格外香醇,此菜色泽金黄、南瓜香烂、口味咸香味美、很适应老年人和糖尿病人食用。
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