“两会”接待酒店食品要留样48小时

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“两会”接待酒店食品要留样48小时

2014年02月17日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报枣庄2月16日讯(记者　赵艳虹　通讯员　杨冠山)　枣庄市“两会”召开在即,为保障“两会”期间饮食安全,2月14日,市食品药品监管局抽调执法人员组成检查组到“两会”接待酒店,进行餐饮服务食品安全现场检查,要求食品留样在专用容器内48小时,并交由专人负责。
　　14日上午,检查组对开元凤鸣山庄、金尊国际酒店和颐正园等3家“两会”接待酒店,重点对食品原辅料采购进货查验和索证索票、在库食品贮存保管,食品制作加工流程,从业人员食品安全知识培训和健康检查状况,餐饮具的清洗消毒,厨房环境卫生,设施设备运转状况等各个环节进行全面监督检查。
　　检查过程中,执法人员每到一家酒店,均利用食品安全快检设备对蔬菜表面农药残留、熟肉制品是否含有亚硝酸盐、已消毒餐具表面洁净度等进行快速抽查检测,对现场监督和快检中发现的隐患问题当场责令整改。下达的监督意见书中,要求具有包桌条件的饭店承办大型宴会必须落实食品留样制度,留样食品必须保留48小时后方可倒掉。

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