传统冷藏厂改做出口深加工 - 齐鲁晚报数字报刊

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渔获短期不会增加,靠海吃饭得换新“姿势”了

传统冷藏厂改做出口深加工

2014年05月28日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报记者　李清　李静　　　
　　海里的渔业资源少了,渔民打鱼赚钱的日子不好过了,为此,烟台有的船老大将小马力渔船合并为大马力渔船,发展远洋捕捞。但这治标不治本,日照岚山区一批以岚山环海冷藏厂、岚山永兴食品厂、天然食品厂等为代表的食品加工厂由传统冷藏厂成功转型,做海洋产品深加工业务,成为突破行业瓶颈的典型。
　　这些成功转型的海洋产品深加工企业数量较少,他们的前身都是传统冷藏厂,均在2000年前后成功转型。目前他们均拥有食品出口权。
　　岚山环海冷藏厂于2003年将业务由内销转为出口。该厂业务范围延伸至海洋渔业产品深加工的各个层面,包括鱼片加工、各类海味丸子等。在减少了对渔业资源的依赖以后,通过精进业务引进深加工技术打开外海市场。不仅如此,目前岚山多家深加工企业还将产品进驻商超,顺应大众消费市场需求。
　　“过去简单的冷藏厂业务对海洋渔业资源的依赖很大,市场销售行情连年变化。企业通过转型,我们现在产品增加了技术含量和科技含量,无法简单复制和山寨。我们的市场稳定、销售渠道多元化,不仅出口,现在也涉足直营店和商超业务,通过多方面来应对某单一市场的波动。深加工企业是未来冷藏厂企业转型的大趋势。”一位成功转型的食品厂负责人介绍。
　　但在转型之路上他们也多有波折,由于食品加工对人工、设备和卫生条件要求苛刻,使得他们在转型之初颇为苦恼。充裕的资金支持和明确的转型规划成为深加工企业转型成功的保证。“深加工利润点更高,但大多数传统冷藏厂持观望态度,门槛的提高和对经营者的要求让更多人望而却步。”一位传统冷藏厂负责人目前正在为是否转型而苦恼,缺少资金支持是他最大的担忧。

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