烹饪妙招 - 齐鲁晚报数字报刊

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　烹饪妙招　

2014年05月28日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　泰安有啥特色菜,哪些小店一招鲜,媳妇有啥拿手菜?你有做饭的独门绝技吗?你有烹饪小妙招吗?欢迎发送邮件至小编邮箱1922177589@qq.com,与大家分享你的经验与技巧。
　　微信网友@姚啊摇啊瑶推荐了这几个小妙招和小吃店,大家可以试试哦。
　　炒后的绿豆更烂:夏天到了,绿豆汤可是解暑神器,将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮,两次都会很容易烂,但注意不要炒焦。
　　油让面条不粘连:日常中,煮面条经常会遇到面条粘连的情况。如果在煮面条的时候放入一汤匙食用油,面条就不会粘连,而且还可以防止面汤起泡沫。同样,如果是煮水饺,可在水里放一段大葱或者盐,再放水饺,水饺味道鲜美不粘连,和面时,面粉内放入个鸡蛋,饺子皮不会粘连。
　　醋让鸡蛋更松软:炒鸡蛋时候,加入几滴醋,炒出的鸡蛋会松软味香。同样,炒茄子的时候,放些醋,炒出的茄子颜色不会变黑；炒土豆时加醋,可避免烧焦,还可以分解土豆中的毒素。

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