刘学光
樱桃收获的时节,满街水灵灵的似红玛瑙的大樱桃无不养眼,让人垂涎三尺,争先大饱口福。但在人们尝鲜过后,很少喝过用鲜樱桃酿制的酒。由于岳母家有樱桃园,岳母每年都要亲自酿制樱桃酒。每每喝来,神清气爽,喜悦满满,醉美心间。
樱桃熟透了,紫紫的,岳母就摘下来用清水漂洗三四遍,把尘土、蛛网、碎叶等洗掉。然后捞出来,将一个个樱桃的小尾巴去掉,因为这个小尾巴带着会影响酒的颜色和味道。再次洗好后,捞出控净水,用一小面杖棒将樱桃在盆里捣碎成糊状,再倒入坛子里,放进樱桃重量十分之一的冰糖或白糖,用塑料布密封坛口,放在阴凉处。三个月后,用纱布过滤出樱桃籽、皮等渣滓就可以饮用了。过滤后的酒,在阳光下鲜红透明,色味诱人。酒的口味可以根据自己的口味调,喝白酒的人可以兑点白酒,喜欢甜的可以多放点糖。
樱桃酒中含有丰富的花青素、花色素等,其抗氧化活性比维生素E高,用于治疗心血管疾病及预防一些慢性疾病。酒中的花色素苷和矢车菊素是阿司匹林抗发炎性酶的效力的十倍。此酒还有抑制癌细胞和肉瘤的作用,是一种大有希望的新型抗癌食品。经常饮用樱桃酒,可养颜驻容。樱桃酒所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等较高。常饮樱桃酒,使皮肤细腻光泽、白嫩,去皱消斑,防衰抗老,益处多多。劝君饮用樱桃酒,胜似饭后百步走。
“喝了樱桃酒,能把疾病都赶走”,岳母高兴地念叨着她自己编出的词句,并在忙碌有序、用心制作着樱桃酒。到时候,岳父和我就会把酒临风喝个痛快,一大家子人也举杯痛饮,农家小屋就会散发着醉人的香醇。但现在,我们已经醉美在这红红的、喜获丰收的大樱桃的时节中了。看到了大樱桃的主人那喜上眉梢的欢笑脸庞,仿佛喝下了自己酿制的一杯鲜美的樱桃酒,美美的,醉醉的。
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