吃火锅时,水产品至少烹煮5分钟

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吃火锅时,水产品至少烹煮5分钟

食药监局提醒市民冬季饮食安全

2015年11月12日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报11月11日(通讯员　李清福　记者　李云云)　临近冬季,正值一年四季中进补的最佳时节,商河县食品药品监督管理局的工作人员提醒广大市民,冬季要注意饮食安全。如果出现呕吐、腹泻等问题,及时就医的情况下可以向食品药品监督部门投诉。
　　寒冷的冬天吃一顿热乎乎的火锅是不少市民的选择,但是最近市民李女士在吃火锅后却遇到了一件烦心事。9日晚上,李女士一家三口在家吃火锅,结果半夜开始出现腹泻的情况。李女士说:“我们一家三口都上吐下泻,我当时在想是不是火锅出现了问题。”10日早上没等天亮,他们一家三口就前去就医。
　　李女士说:“医生说可能是我们的食材不是很新鲜。”对此,商河县食药监局的工作人员提到,冬季吃火锅选料一定要比新鲜、卫生。肉制品、水产品要经检疫部门检验合格,副食品不应含有国家禁止使用的食品添加剂成分,蔬菜要用清水洗净并漂去残留农药。生熟食品要分开处理,要分开使用两套筷子和餐具,防止交叉污染。火锅每次加添水或汤汁后,应待锅水再次煮沸后才继续煮食。水产品应放在沸水中烹煮最少5分钟,畜禽肉中心温度须达70℃,并持续烹煮最少两分钟,待肉质颜色变白才能食用。
　　除此之外,冬季食用四季豆、马铃薯等食物时也要注意。四季豆要彻底加热后食用,否则四季豆中的皂甙和血球凝集素容易引起食物中毒。工作人员说:“发绿或者发芽的马铃薯也尽量不要食用,避免摄取过多的龙葵素。”

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