月饼细菌超标两生产企业被罚 - 齐鲁晚报数字报刊

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高唐县发布行政处罚信息公开表

月饼细菌超标　两生产企业被罚

2015年11月12日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报聊城11月11日讯(记者　焦守广)　近日,高唐县食药监局发布行政处罚信息公开表,三家食品生产企业因产品不符合标准遭行政处罚,其中有两家是因为生产的月饼卫生不达标所致。　
　　违法企业名称和主要违法事实分别为:高唐县众和调味品有限公司,生产的“陆发老抽“酿造酱油经抽样检验防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和项目不符合GB2760-2014标准要求；高唐县顺佳园食品有限公司,生产的月饼经抽样检验菌落总数超标；高唐县圣康食品厂,生产的月饼经抽样检验菌落总数超标。　
　　菌落总数超标,说明有的生产企业生产经营过程中存在卫生条件控制不严、贮存不当等问题。防腐剂超标,说明有的生产企业存在超范围超限量使用食品添加剂行为或原料本身存在问题。　
　　菌落总数属于指示性微生物,非致病菌,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,主要用来评价食品清洁度。月饼菌落总数超标说明产品的原料、包材或生产加工过程受到微生物污染,人员、设备和环境的清洗消毒不到位,卫生条件控制不当,特别是部分散装月饼,储运条件不当等情况,极易导致微生物污染。防腐剂则是指天然或合成的化学成分,亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。防腐剂是各类食品添加剂中争议最大的一个品种,食品要长久保存需要防腐剂,超标准使用会对人体造成一定损害。　
　　对于这三家食品生产企业,当地食药监部门依据《中华人民共和国食品安全法》没收其违法所得并处罚款,目前三家企业均已自动履行了行政处罚。

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