实惠、精致、选择多样
大明打造平民化牛排比萨自助
文/片本报记者邵芳
2015年12月21日 来源：
齐鲁晚报
【PDF版】
近日,温馨、简约、时尚的大明大厦桑弗兰餐厅内,人来人往的顾客随意挑选着各种不同口味的比萨,享受着滋滋作响牛排,喝上一口浓郁醇香的咖啡或是沁人心脾的自酿葡萄酒,在午后慵懒的阳光下,和同伴开心畅聊,大家在桑弗兰度过愉快的时光。2006年,桑弗兰成为东营首家引进自烤比萨的西式休闲餐厅,专心烤制正宗比萨和西式菜点。2014年,桑弗兰升级为比萨自助餐厅,带给顾客快捷方便的同时,让选择更加自由多样化。2015年10月,桑弗兰再次升级为牛排比萨自助餐厅,从此让西餐走入平民百姓家。
皮软、馅足、现烤 首家自烤披萨餐厅引入西餐时尚
2006年,西餐厅已在东营地区遍地开花,成为时尚餐饮的主导。当时绝大多数西餐厅都把精力放在牛排制作上,而牛排的局限性却在发展中日益凸显,作为西餐消费主体的女性并没有对牛排产生浓厚的兴趣,同时也不能吸引到儿童的目光。
通过对北京、上海等地众多西餐厅的考察,大明管理者发现一种源于意大利的传统小吃“比萨”正风靡一时,据传意大利著名旅行家马克·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回国后想再次品尝,他让厨师按照自己的描述烤制,该厨师加上了当地的乳酪和作料,从此比萨传播开来。比萨口味丰富,适合各类人群品尝,同时又与中国有着深厚的历史渊源,于是大明管理者决定引入比萨,自此东营首家以自烤比萨为主打的餐厅成立了。
欲成就比萨经典,桑弗兰餐厅将新鲜饼皮、上等芝士、顶级披萨酱、新鲜馅料作为出奇制胜的“四大法宝”。饼皮是比萨的根基,桑弗兰餐厅的饼皮坚持现做现擀,力保鲜美,因而饼皮松软可口,耐人寻味。纯正乳酪是披萨的灵魂,桑弗兰餐厅选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的优等芝士,浓郁的芝士让人齿颊留香、不能忘怀。不得不提的则是桑弗兰的馅料,馅料经过特殊炒制才与原料一同进入烤炉,别小看这一道工序,它已让桑弗兰的味道与众不同,入口浓香。
果不其然,坚持皮软、馅足、现烤的桑弗兰比萨立刻受到了众多女性和儿童的欢迎,十余种经典的味道让顾客赞不绝口。在桑弗兰比萨入驻东营后,东营的比萨店如雨后春笋源源不断,可人们却始终难以忘怀桑弗兰的味道,桑弗兰的回头客越来越多。
两番改革升级、不断满足顾客需求 西餐摆脱“高大上”、走入平民百姓家
然而随着经济的持续发展,东营人的生活节奏不断加快,快捷、方便、简约成为众多顾客用餐新追求。同时,大明坐落在西城最繁华的地带,每天接待来自商业区或学校区域的散客数不胜数,更需要跟上快节奏的步伐。经综合考虑,2014年8月桑弗兰餐厅改版为桑弗兰比萨自助,每餐9种不同口味的披萨同时上桌,任顾客随心所欲、自由挑选。
既然改版比萨自助,菜品的丰富必不可少。由经典西餐、五谷杂粮、自制饮品、新鲜水果、诱人西点组成的选择多样的美食图谱在桑弗兰餐厅形成了。如今顾客在自由选择披萨的同时,顾客还可以品尝到美味的意大利面、可口的奥尔良烤翅、经典的炸薯条；品味到现磨的咖啡、自酿的葡萄酒；选择甜美的蛋糕抑或精致的班戟……
2015年10月桑弗兰餐厅再次升级为牛排比萨自助,每个顾客在享受披萨的同时,都将得到一份现煎牛排作为主餐,然而餐厅在价格上却未有太大变动。升级而来的桑弗兰餐厅将让最大利于顾客,因受到了越来越多顾客的青睐,导致每逢周末必满场的局面。
“以前我认为,西餐就是在高雅的餐厅中,饮用红酒、切着牛排,花着高价钱,享受一份小资和雅致。而桑弗兰却改变了传统,让西餐接地气、更热闹,给大家带来了更多实惠。”一位顾客说,桑弗兰已让西餐走进了平民时代。
享受惬意桑弗兰 成为西餐爱好者独特体验
12月13日,恰逢周末,桑弗兰餐厅迎来了忙碌而热闹的一天。用餐时间未到,就陆续有顾客排队等候。此时,展台上已摆满了榴莲味、桑弗兰至尊味、玉米土豆烟肉味等多种口味比萨；小炉现煮的咖啡咕咕作响,香气蔓延开来；芒果班戟、三明治各种糕点色泽诱人……
“老公驾照刚考出来,一定要带他来庆祝一下。桑弗兰有我爱吃的比萨,他爱吃的牛排,不仅味道棒棒哒,价格还十分实惠。”顾客韩女士说,桑弗兰餐厅刚开业时她就在此预定比萨,如今餐厅改版升级,花一份的钱能品尝到各种口味,对吃货来说就如同美梦一场。
“在众多披萨中,我和儿子最爱的是玉米土豆烟肉比萨,玉米的清香、烟肉的浓香加上超爱的土豆,一吃就停不下来了。除比萨外,我还喜欢芒果班戟,香甜不腻人,吃到嘴里,心情就明朗了。还有这里的酸奶凉粉,独具创新,口感一绝。”顾客李女士说,如今桑弗兰餐厅已成为自己和闺蜜聚会的老地方。
周末的桑弗兰格外热闹,有的顾客在此品尝爱情的甜蜜,有的在此感受友情的珍贵,有的在此享受与家人的天伦之乐。四面八方赶来的吃货怀着惬意的心情,当慵懒的阳光透过高大的落地窗倾入心窝,当牛排滋滋的响声在耳畔回荡,当香浓的比萨在细细咀嚼后沁入心脾,压力和烦恼在安静的时光下烟消云散,留下的则是桑弗兰餐厅里人们脸上灿烂的笑容。
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
