三职专俩男生“炒菜”全国摘金
毕业生可继续升学,整体就业率超98%
2014年06月24日 来源：
齐鲁晚报
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两名“金牌男生”在校园里展示奖状和奖杯。
文/片 本报记者 李飞
俩男生凭“炒菜”
全国大赛摘两金
6月10日至13日,2014年全国职业院校技能大赛烹饪项目比赛在江苏省扬州市举行。来自全国一百余所中职学校和五十余所高职院校的两千余名选手进行了角逐。
济南三职专烹饪专业的四名选手经过市赛、省赛的选拔,一路过关斩将,杀入全国总决赛。经过三天的激烈角逐,最终董金宇同学摘得冷拼雕刻项目金牌,王舜臻同学摘得热菜项目金牌,另外两人获得银牌。济南三职专也成为本届大赛烹饪赛项山东省参赛学校中唯一一所获得金牌的学校。
16日,记者在济南三职专见到了刚刚载誉归来的董金宇和王舜臻。两人今年都17岁,正读二年级。在本次国赛中,他们的理论课成绩均为满分。操作考试,王舜臻的热菜题目共两道:分别是用一条草鱼做一道菜和用任何原料做一道特色菜。“我做了一道豆蔻年华,有豆芽、蚕豆、玉米等,寓意丰收。”
董金宇考的是雕刻和拼盘。他用一根胡萝卜雕刻出了一件艺术品,用四朵花和可食性食材拼出了春夏秋冬。最终,董金宇、王舜臻分别从全国143名和149名选手中脱颖而出,摘得金牌。
济南三职专校长吕凌云表示,近三年学校在全国职业院校技能大赛中勇夺“三金五银四铜”。2012年,刘涛同学夺得热菜项目全国金牌,实现了该专业济南市在全国职业院校技能大赛中金牌零的突破。
“能工巧匠”引进来
专业教师走出去
董金宇、王舜臻告诉记者,之所以能取得如此好的成绩,与指导教师王斌和孙凯是分不开的。赛前,师生一起根据比赛方案设计作品、反复操作,又一次次地调整。“决定做什么样的菜品是最难的,一两天就推翻一个作品,再尝试新的,每天反复练习多遍。”王斌说。
王斌和孙凯都是年轻教师,他们是近两年学校按照人才引进政策招来的“能工巧匠”。
济南三职专开办职业教育已有30多年,目前分财贸部、旅游部和高中部三个部,顺河校区和山大北路校区两个校区。“烹饪、导游服务、酒店服务、计算机四类专业。”旅游部主任孟帅说,为了培养对社会有用的技能型人才,学校开展了“能工巧匠进校园”行动,聘请了一批行业高级技能人才。“每个专业都有7-8名行业专家,定期到校授课。”
除了把“能工巧匠”引进来,学校还利用寒暑假等假期时间将专业教师推出去,到企业和用人单位顶岗实践,进行专业技能的充电,避免教学与社会脱节。“均为五星级大酒店和高档旅行社。”孟帅说,为了不流于形式,学校对这些教师进行严格的考核,并与年终考核挂钩。
从2013年开始,每年9月份,济南三职专都会举行全体教师大比武,检阅暑假的学习成果。师生共同比武,同台展示。学校的师资培养举措换来了教师业务能力的显著提升。在全国说课、微课堂、专业技能等业务大赛上,7位老师荣获一等奖,其中3人勇夺全国说课比赛第一名,另外还诞生了3位全国金牌教练。
毕业生可升学
就业率超98%
16日采访时,金牌得主董金宇和王舜臻告诉记者,明年毕业的他们将选择上对口高职,继续深造。根据政策,他们会被免试保送升入我省对口高职院校。“到了高职院校后,他们肯定比通过高考进去的学生有明显的技能优势。”指导教师王斌说。
2012年,董金宇和王舜臻都是参加完济南中考,没有选择上普通高中而报考了中职院校。其中董金宇中考成绩446分,高过当年高中提档线70多分。“初三时压力挺大的,觉得不感兴趣,想学自己感兴趣的,就选了烹饪。”董金宇告诉记者,他喜欢目前的专业,不后悔当初的选择。
在济南三职专学习,一共三年,其中两年在校,一年实习。“学生还没毕业,就被用人单位提前预订了。”孟帅告诉记者,前几天学校举办的企业招聘会上,200多名实习学生有六七百个岗位可选,平均一个人可选3个岗位。
另外,济南三职专与山东旅游职业学院、济南职业学院联办三二连读班。三年后学生可直接升入高职院校深造。学校还开设春季高考班,学生也可考入对口高职院校(专科或本科)继续深造。
据悉,作为钓鱼台国宾馆人才培养(输送)基地,今年该校将招“钓鱼台国宾馆定向培养班”。报考学生经学校面试、体检等合格录取后,在校学习一年半,经钓鱼台国宾馆面试、体检、政审通过后,赴钓鱼台国宾馆实习就业。另外,学校还与60多家企业建立了良好的校企合作关系,毕业生就业率一直保持在98%以上。
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