海参之珍,除了参皮还有参花 - 齐鲁晚报数字报刊

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海参之珍,除了参皮还有参花

尝试海参新吃法,只有野生参才有参花,千万别浪费

2014年06月24日　　来源：齐鲁晚报

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　　看看刚上岸的野生海参。记者　王震　摄

　　　　本报6月23日讯(记者　李孟霏)　22日上午,本报第四批读者参加西霞口野生海参体验团。在欣赏了沿途的美景、全程目睹了野生海参的打捞过程之后,团员们纷纷掏腰包买海参。其中,很多人看到从加工的海参里流出黄色的粒状物体。没错,这就是参花,而只有野生海参的内脏里才有参花。　
　　“你尝尝,特别鲜美,”22日上午10时,市民张女士拿着自己用瓶子收集的参花让同行的市民孙先生品尝。在用纯净水冲洗了之后,孙先生尝了鲜,这是他第一次品尝野生参花,这种味道让他感触很深,“很鲜,比螃蟹和虾的味道都好。”
　　市民李先生则告诉张女士,这些参花要好好保留,回家可以做个汤喝,也可以用来和饺子馅包饺子吃。海参花,其实就是海参的肠和卵,也就是海参的内脏。原来,海参从来不会主动地攻击其它动物,但却有着一套特殊的本领来保护自己——排脏。当遇到敌害时,海参将其内脏排出以迷惑敌人,供其饱餐一顿,在特殊的环境中,经过几个月的休养,又会长出新内脏。　
　　在国内,对于海参的内脏,以前人们很少注意到,更谈不上珍惜。但在日本,人们则把海参的肠和卵利用到了极致。他们把海参肠卵称美誉为“海参花”,或者先用其沏茶、泡酒,然后再煨汤,或者把新鲜的“海参花”盐渍发酵制成参花酱,在市场上价格特别昂贵。　
　　本周日(6月29日),西霞口野生刺参体验行将再出发。目前,体验团队员仍在招募中,孝心子女可陪父到西霞口野生海参基地,随船出海亲眼见证潜水员直接捕捞野生参。市民也可从家中自带海参,同西霞口野生刺参现场PK、现场品尝,以证实优劣。刺参养生节期间,西霞口集团推出钜惠:往年120元/斤的海捞野生刺参,现以100元/斤的价格促销惠民。6月起,每位参与市民还能免费品尝一只价值60元的西霞口野生高压海参。

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