夏日胡吃海喝,当心肠胃中招
海鲜配啤酒、过量喝冷饮等最易引发肠胃疾病
2015年08月04日  来源:齐鲁晚报
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     炎炎夏日大量出汗后狂喝冷饮、冰箱里冷藏的食物拿出来就吃、大排档里的海鲜啤酒搭配着吃不够……如今,又到了一年最热的季节,人们在大快朵颐之时,因为饮食不当而导致的胃肠道疾病也多了起来,肠胃开始亮起了“红灯”,医生提醒,夏日要谨防几种吃出来的病。
本报记者 刘腾腾
炎炎夏日吃了剩螃蟹险丢命
  不久前,外地游客隋先生和朋友来青岛旅游,青岛特色的海鲜成了几人每天必点的美食,一天中午,几人在外面吃了一顿海鲜大餐,几只没吃完的螃蟹让隋先生打包带回了宾馆,随后,一行人又出去玩了一下午,到了晚上,隋先生将中午剩的几只螃蟹当做了晚餐,没有加热便直接吃了下去。过了半个小时后,隋先生突然剧烈腹痛,不停地呕吐和腹泻,大便还隐隐带血,体温也开始升高,还出现了休克的症状。朋友见状,赶紧将他带到青岛市第九人民医院救治。医生经过诊断,判断隋先生感染了细菌性痢疾。
  青岛市第九人民医院急诊科主任李宏告诉记者,细菌性痢疾是夏秋季节最常见的肠道传染病之一。“这个患者就是吃了感染了痢疾杆菌的螃蟹才患病的,因为腹泻出现快速脱水、电解质紊乱的情况,导致了脱水性的休克。”李宏介绍,在炎热的天气下,螃蟹常温下放置时间太长,隋先生这才中了招。经过补充电解质和盐分等一系列的治疗措施后,隋先生终于被抢救了过来。
喝冷饮、吃路边摊最易引发肠胃疾病
  如今,又到了一年最热的季节,因为饮食不当而导致的胃肠道疾病也多了起来,各医院急诊、消化科的患者人数也随之增长。“除了细菌性痢疾,这段时间最常见的胃肠道疾病就是急性肠胃炎,患者以10岁到40岁之间的人群为主,比平时人数多了两倍。”李宏告诉记者。
  “急性肠胃炎患者近期明显增多。”九医消化内科科主任、副主任医师乔月芹告诉记者,“最近这段时间,肠胃炎的患者很多是在路边烧烤摊吃了些肉串、海鲜,喝了凉啤酒后发病的。”盛夏时节,路边烧烤摊多了起来,但夏天食物容易腐败变质,烧烤时也会出现食物没完全烤熟的情况,再加上凉啤酒刺激肠胃,造成急性胃肠炎的患者特别多。不仅吃街边烧烤摊容易吃坏肚子,在家里吃坏的也不在少数。夏季天热,很多人从冰箱里拿出食物直接就吃,或者放在冰箱里的食物没热透,这些都可能引起急性胃肠炎。“很多人觉得食物放在冰箱里就很安全,其实不然,冰箱并不能抑制细菌的生长,只是延缓其生长速度,加上冰箱内细菌容易交叉感染,因此冰箱里的食物最好不要存放超过48小时,拿出来后一定要加热再吃。”李宏介绍。
  除了吃路边摊和冰箱中变质的食物,过多喝冷饮也是近期肠胃炎高发的原因之一。“过多喝冰凉的饮料会使胃肠道受到刺激,使其防御能力变弱,容易感染细菌。”李宏介绍。
食物常温下放三小时后需加热食用
  那么,炎炎夏日,应如何预防胃肠道疾病呢?李宏建议,夏季食物应以清淡为主,应多吃蔬菜和水果。注意不要贪吃冷饮,每餐不要吃得过饱,以免胃肠负担过重,机能受损。要注意个人卫生,尤其是饮食卫生。要养成良好的卫生习惯,尽量不要去流动食摊和卫生条件不好的饭馆吃饭;也不要在路上边走边吃。要做到不吃腐烂变质及被苍蝇、蟑螂污染过的食物,因为苍蝇会携带痢疾杆菌容易传播痢疾,坚持做到饭前便后洗手,不要喝生水。“尤其应该注意的是,夏季食物非常容易变质,在常温下存放超过3个小时的食物,再食用时一定要记得加热,因为超过3小时细菌就会大量滋生。”李宏介绍。
  夏日里,人们的聚会增多,三五好友常常会聚在一起吃吃喝喝,然而大快朵颐之后,肠胃可能会亮“红灯”,医生提醒,夏日要谨防几种吃出来的病。
  冰棒脸。乔月芹介绍,冰棒等冰饮制品是夏季最受追捧的“明星食品”,但它们极易刺激人体的胃肠道,导致各种消化酶减少,尤其是孩子和肠胃比较脆弱的人群,多吃冰棒会使胃肠道的蠕动发生紊乱,出现胃痛、食欲不振等症状,面部神经也会受到冷的刺激造成血液循环不畅,造成脸色发黄、暗晦,称之为“冰棒脸”。如果在剧烈运动之后大量饮用冷饮,虽然会带来短暂的舒适感,会感觉人体迅速降温,但它会把讯息传递给大脑,大脑误以为人体热量已经散发出去,它就下令停止包括出汗等排热工作,这样一来,汗毛孔宣泄不畅,机体散热困难,预热聚集在体内,更容易诱发中暑和心脏疾病。
  冰箱胃。夏季天气燥热,不少人习惯在冰箱中“囤食”,但很多家庭的冰箱都没有定期清理,熟食、蔬菜、水果等交叉摆放,很可能使冰箱内的某些细菌超标。尤其是大肠杆菌易在湿冷的环境中滋生,从冰箱取出食物后就马上吃,细菌容易入侵肠胃,出现胃不舒服甚至胃疼、腹泻、呕吐等症状,吃出个“冰箱胃”。因此,冰箱中的食物,拿出来最好放到常温后再吃,不同种类的食物冷藏时应用不同的容器分装,避免细菌滋生。如果出现因食用冷藏食物生病的情况,可以喝些温热的大米汤、苹果水和胡萝卜水进行控制;如症状无法缓解,则要紧急就医。
  啤酒病。大排档是夏季夜晚的一道风景线,而冰镇啤酒则是每个饭桌上少不了的“抢手货”,但是边喝边聊,很容易喝过量。啤酒中的乙醇不仅会伤肝、肾,还会对心脏造成影响,我们称之为“啤酒病”。加上啤酒属酿造类饮品,嘌呤较高,长期饮用还易诱发痛风。医生建议,成人每次饮用量最好不超过300毫升,一天不超过500毫升,温度在12℃—15℃为宜。

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