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今年第二批餐饮食品抽检,合格率98.2%,7家餐饮单位不合格被罚

2014年05月05日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报5月4日讯(记者　吕璐)　生牛肉中含有瘦肉精,熟猪头肉里加了防腐剂,馒头、火腿铝超标,4日,市食药局第二批餐饮食品抽检结果出炉,合格率98.2%,7家不合格餐饮单位将受行政处罚。
　　4月,市食药局组织开展了今年第二批餐饮食品安全监督抽检。共抽取样品489批次。经检测,合格样品480批次,不合格9批次,合格率98.2%。抽样品种主要有面粉、蔬菜、畜肉、非发酵豆制品、熟肉制品、生食水产品、自制面制品、凉拌菜(含沙拉)、餐饮具等9大类。抽样场所覆盖大中型餐馆等各类餐饮单位,以旅游景区以及消费集中的餐饮单位等为重点。
　　据了解,本次抽检,崂山区彩富地上品羊头锅、天一乡禾馅饼店等7家餐饮单位不合格。不合格样品9批次,包括,豆腐、腐竹分别检出金黄色葡萄球菌和甲醛次硫酸氢钠；馒头、火腿卷检出甜蜜素及铝含量超标；生牛肉、红烧排骨、熟猪头肉检出莱克多巴胺、苯甲酸和日落黄等。
　　按照规定,甜蜜素不得用于面制品类食品。经常食用甜蜜素含量超标的食品,肝脏和神经系统易造成危害。面制品铝含量超标主要是超剂量使用了价格低廉、发泡效果好的硫酸铝钾(钾明矾)等构成的膨松剂。过量食入易引起脑组织及智力损害,长期摄入可致老年痴呆。
　　金黄色葡萄球菌是引起食物中毒的一种重要致病菌,通常来自加工等过程的污染。甲醛次硫酸氢钠俗称“吊白块”,是一种工业漂白剂,不得添加到食品中。肉制品中查出的苯甲酸是食品防腐剂,日落黄是着色剂,不允许添加在熟肉制品中。莱克多巴胺是瘦肉精的一种,属于非食用物质,禁止使用。
　　市食药局将依法约谈监督抽检不合格样品餐饮企业负责人,对涉事餐饮企业进行行政处罚。
第二批餐饮食品抽检不合格名单(部分)
编号被抽样单位名称被抽样单位地址不合格产品名称不合格项目
1 崂山区彩富地上品羊头锅劲松七路豆腐金黄色葡萄球菌
熟猪头肉日落黄
2 天一乡禾馅饼店嘉禾路36号甲馒头铝
火腿卷
3 龙丽老家肉饼店重庆南路57号丁腐竹甲醛次硫酸氢钠
4 李沧区千滋味牛肉饭快餐店李沧区夏庄路1号美食广场24号楼生牛肉莱克多巴胺
5 城阳区鑫复盛皇嘉酒店城阳区青威路407-29、30、31号1-2层熟猪头肉苯甲酸

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