馒头企业生产标准,烟台国内首定

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馒头企业生产标准,烟台国内首定

为保护市民餐桌安全,食品企业也是蛮拼的

2015年01月21日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报1月20日讯(记者　秦雪丽　通讯员　徐海涛)　食品安全,关乎每个人的身体健康,近年来,为保证市民餐桌安全,烟台不少食品企业都在努力,规范行业发展,实现生产标准化,国内第一个关于馒头企业的生产标准,就是烟台蓝白餐饮有限公司制定出的。
　　“烟台能列入首批创建国家食品安全城市名单,是一件喜事和大事,通过上下一起努力,可以为老百姓打造更加营养健康的一日三餐。”烟台蓝白餐饮有限公司董事长任吉宏笑着介绍。
　　任吉宏介绍,上世纪九十年代末,烟台当时的食品和餐饮市场混乱,一些个体商贩掺假使杂,违法经营,有的黑摊点“床板面板势必一块板,脸盆菜盆用一个盆,老百姓对此很有意见,市政府希望能有一家较大的正规企业引领市场,为百姓提供放心食品,蓝白应运而生。”
　　“1998年建厂之初,我们就制定了馒头生产企业标准,这在国内同行业是第一家,2007年,又在全国同行业率先承诺‘拒绝增白剂’,这比国家后来颁发的禁令提前了四年多。”任吉宏说,如今蓝白经营网点已经发展到300多处,分布在市区80%以上的居民区,每天有十几万市民吃蓝白食品。
　　食品安全,需要抓好每个环节的管控。烟台蓝白餐饮有限公司另一位负责人介绍,从原料采购、质量检验、技术设备、企业管理多方面都得做好监管,“为保证品质和口感,包子加热后、馅饼烙制后,都要求在一定时间内售完,卖不完就要下架处理。”该负责人说,对这些包子和饼表面进行破坏处理,防止再次上架。
　　任吉宏说,近年来,在政府积极实施“放心早餐”工程和“居民厨房”工程的推动下,市区成长起来一批具有一定规模的早餐、快餐连锁企业,但也应该看到,在市区一些学校、医院、商业街区、商务楼、大型居民区等人口密集区域的周边,仍有许多便当快餐为主的路边摊、流动摊点,存在食品安全和卫生质量隐患。　　　
　　任吉宏介绍,借鉴青岛、潍坊、临沂等城市的做法,建议有关部门根据城市居民区、商业区、流动人口密集区等发展情况,按照宜建餐亭则建餐亭、宜上餐车则上餐车的原则,在路边摊点、流动摊点比较多、比较乱的区域,规划一部分早餐亭或早餐车点位。

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