在“仲秋红”的种植基地,张繁亮在讲解大枣的种植和特性。
秋高气爽,又到了吃冬枣的节令了。眼下,到处都是卖冬枣的,随着种植规模的扩大和产量的增加,市面上的冬枣越来越鱼龙混杂,冬枣产业出现下滑危机。23日,由本报与省食安办、省食品药品监管局联合组织的“食品药品科普大讲堂”报道组来到济阳“仲秋红”种植研发基地,一探其中的食药安全奥秘。
药肥催产量,品质下降
说起枣,不得不提到滨州沾化,“沾化冬枣”那可是享誉全国,那里的冬枣个头大,像小苹果一样,而且又脆又甜。但是随着名气的增大,假冒伪劣、以次充好的现象开始出现。
沾化冬枣高端产品研究会副会长姜玉祥接受媒体采访时曾坦承,当前沾化冬枣产业发展中确实存在一些问题需要解决,需引起枣农的注意。比如重氮磷、轻钾肥,当地农民种枣的施肥习惯通常是二铵加尿素,不注重施用钾肥。而钾是冬枣高产优质所必需的营养元素,与冬枣的抗病性和果品质量关系密切。土壤中微量元素缺乏,有机质含量不足,导致冬枣产量虽然连年增加,但是品质却逐年下降。“这跟当前老百姓的施肥观念有直接的关系。”
有机肥还田减少农药
“这个枣虽然个头很大,但是直接咬着吃口感会差一些,要蒸熟了才叫一个好吃呢!”近日,在位于济阳县垛石镇的济南蓬生农业科技有限公司,技术指导、省林业专家张繁亮说着端来一盘刚蒸熟的大枣让记者品尝。
不同于看上去清脆可口的生枣,蒸出来的“仲秋红”色泽鲜艳、果肉肥厚,看起来很像经过加糖制出的蜜枣,拿一颗放进嘴里一咬,甜香软糯,非常可口。
“平均单果重35克,每百克维生素含量超过400毫克,含糖量29.3%。”在济阳的示范基地内,6000余棵矮化枣树枝条被果实压弯了腰。省老科学技术工作者协会常务副会长李云云说,“由于种植过程中采用有机肥还田,减少了化肥的使用量,这些枣可以直接摘下来吃。”
“仲秋红”大枣适宜蒸食,剥去枣皮后便于小孩与老人消化,兼有补血补气的药用价值。
“仲秋红”是由山东省老科协专家与济南市林业局共同培育,把济南南部山区独有的野生酸枣与济阳圆铃大枣嫁接杂交、优化提纯,培育出的新品种。
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