豆腐小作坊房后就是污水沟 - 齐鲁晚报数字报刊

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豆腐小作坊房后就是污水沟

2014年05月05日　　来源：齐鲁晚报

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　　　记者暗访　
　　要保证豆腐产品的安全,正规厂家需要有厂房、生产设备、加工人员、质检人员、检验制剂、年检、冷链运输车、营业税等支出,而这些支出小作坊则基本没有。
　　在原材料成本上,卤水豆腐点卤所用食用卤水1吨需2000多元,而部分作坊所用的工业卤水一吨仅需500元。内酯豆腐所用包装盒、封膜也需满足食品级标准,一个盒贵1分钱,每天2万多盒就多支出200多元。另外,正规厂家必须纳税,“规模不断增加,销量有保证才能降低成本。”而目前,厂家准备将生产重心向高质量的产品转移,无包装的老豆腐生产量可能还会降低。
　　豆腐作坊是如何生产的,成本真的很低吗?近日,记者根据市民提供的线索,以大超市招聘现场制售人员的名义,暗访了历城区盛福花园北边八涧堡村两家豆腐小作坊。
　　记者看到,进出该村的土路三轮车一经过便尘土飞扬。西边的一个豆腐作坊盛豆腐的盒子就放在屋外的四轮车上,旁边则是一个废品回收户堆起的垃圾。“厂房”则是不到20平米的简易木头棚子。
　　东边的豆腐作坊里一名女士正在做豆腐,加工地是一个更小的石头屋,屋后就是个污水沟。这位女士的防护措施只是腰间围的塑料袋,头发、上衣均露在外面。这两个豆腐作坊都是家族生意,生产、加工、销售仅三四个人完成。“没办法给你看,太脏了。”西边的豆腐作坊老板说。
　　记者开出了三四千元的月薪,但两家豆腐作坊都表示干不了。“我们自己都能卖,去不了。”两家豆腐作坊主都警惕地不愿打开屋门。邻居则介绍,“一年他们要交3000元房租。”而对记者开出的工资,邻居直言太低了,“他们一个月怎么也得赚七八千元,三千太低了。”

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