鲁菜泰斗论道“潍坊菜” - 齐鲁晚报数字报刊

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鲁菜泰斗论道“潍坊菜”

2015年01月19日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报1月18日讯(记者　周锦江)18日,来自济南、烟台等地的鲁菜泰斗齐聚潍坊论道“潍坊菜”,充分挖掘潍坊菜的历史文化内涵和技术修订。并同期依托富华大酒店成立潍坊菜文化传播中心,打造潍坊人骄傲的新名片。
　　潍坊餐饮业历史悠久,底蕴深厚,在鲁菜菜系中占有突出地位。中国烹饪大师、鲁菜泰斗郭延祥、初立建、李培雨、刘雪峰参加了此次潍坊菜研讨会。在会上同时亮相的还有潍坊市饮食服务公司于1973年汇编的《烹调技术》一书。该书全是潍坊特色菜品,记载了800多道热菜、200多道凉菜,还有众多面点、甜品等等共计1000多道菜品。
　　在现场,潍坊菜泰斗黄光荣、谭东生两位大师成为富华大酒店的高级顾问,全国各地的朋友自18日起,可以有幸亲尝大师的潍坊菜美食。富华大酒店总经理闫鹏介绍,作为潍坊一家餐饮企业,对潍坊菜进行开发、挖掘、保护是义不容辞的责任,由富华大酒店对《烹调技术》铅印版一书进行重新印刷,并对原著进行封存保护,对潍坊文化遗产传承进一份力。
　　据介绍,为了更好地还原保存作品历史文化属性,此次印刷作品最大程度保留原始风格和标准。记者了解到,潍坊菜文化传播中心的成立将传承潍县菜饮食文化,打造潍坊新名片,倡导我是潍坊人、我爱潍坊菜的理念。　

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