不会下厨?社区“烹饪达人”来教您

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本期中创开元山庄社区孙廷兰推荐拿手菜

不会下厨?社区“烹饪达人”来教您

2015年04月20日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　文/片　本报记者　崔岩
实习生　衣柯静　乔政文
　　
　　如今天气越来越热,家有儿童的餐桌,不仅要注意营养均衡,而且最好色彩绚丽,有滋有味,这样才能更好地调动一家大小的胃口。而烹饪时注意色彩的搭配就是不错的选择。本周的厨房达人孙廷兰利用身边常见的食材,结合自己的创造力,就巧妙地为女儿、家人和她的天恩妈妈小饭桌的孩子们奉上了一桌桌色香味营养俱全的美食。
　　“明虾在下锅之前先用剪刀剪开虾背去虾线,同时也能帮助入味。”4月15日上午,孙廷兰的家里热闹非凡。孙廷兰正在做的,正是她的拿手好菜——糖醋明虾。
　　家住开元山庄的孙廷兰在小区里可是无人不知,无人不晓。除了做菜的手艺不一般,她经营的“天恩妈妈小饭桌”也是红红火火,十里闻名,许多附近的家长特地将孩子送来这里。最近,她还上了省电视台的美食节目,与电视台的名嘴一较厨艺高下。邻居们提起她,没有一个不竖起大拇指。
　　“慢点慢点,这盘子上还要用黄瓜片铺底,这样红绿映衬着才好看。”正在众人准备将孙廷兰的糖醋明虾拿走时,她还不忘给菜增香增色的小细节。整道菜明虾鲜红透着亮色,黄瓜铺底红绿相间非常养眼,勾人食欲。酸甜口味的明虾正是春夏开胃的好菜,既营养,又好做。
　　说起做菜,孙廷兰有很多话要说。九年前,孙廷兰当上了妈妈,然而女儿不爱吃饭,与同龄的孩子相比消瘦许多。为了让女儿多吃几口饭,原本并不经常做饭的孙廷兰拿起了锅铲,日积月累,自己把做菜当成了一项爱好,常常会研究一些新菜式。她告诉记者,她做的糖醋明虾是她9岁女儿心目中最好吃的“妈妈菜”之一。
　　除了做菜,孙廷兰做面点也是一绝。四喜蒸饺、鸳鸯蒸饺、彩色馄饨……手艺之精湛,估计饭店里的面案师傅看了也要自叹不如。孙廷兰做饭如此用心,也难怪附近的家长抢着让孩子来她的小饭桌。
　　“其实我也就是闲着没事瞎捣鼓,没想到一捣鼓就捣鼓了八九年,更没想到把做菜由爱好捣鼓成了事业。看到自己的孩子和别人的孩子吃饭吃得香,家长们开心,我自己更开心。”说到这里,孙廷兰一脸幸福。

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